Перепелиные яйца сварить вкрутую, очистить. В кастрюлю налить соевый соус и воду, добавить сахар по вкусу, несколько измельченных зубчиков чеснока, натертый на терке корень имбиря. В соус выкладываем яйца и варим до потемнения. Перекладываем в банку, ставим в холодильник. Через 5-6 часов яйца готовы.