[500x375]

Нимбу Чавал (Лимонный рис)

Рис с длинными зернами: 350 гр
Масло растительное или топленое: 1 ст.л.
Зера (кумин): 0,5 ч.л.
Горчица (семена): 1,5 ч.л.
Карри: 1 ч.л.
Корица: 0,5 ч.л.
Зеленый перец: 1 шт
Вода: 825 мл
Соль: 2 ч.л.
Лимонный сок: 125 мл
Куркума: ).% ч.л.
Сливочное масло: 2 ст.л.
Лимон: 1 шт
Петрушка: 5 стебельков

Тщательно промываем рис в холодной воде и замачиваем его минут на 20. Затем откидываем, чтобы стекла вода. В кастрюле разогреваем растительное или топленое масло и бросаем туда специи. Для того, чтобы специи дали наиболее сильный запах, их непременно нужно обжаривать в масле первыми. Когда цвет зеры изменится, то закиньте в кастрюлю нарезанный перец, а потом и рис. Рис обжариваем 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда зерна станут прозрачными, то заливаем содержимое кастрюли соленой водой, и даем ей покипеть с минуту. Потом огонь уменьшаем и варим рис еще 20 минут, пока не впитается вся вода.

 Снимаем крышку и сбрызгиваем рис лимонным соком, а сверху кладем кусочки масла. И варим, уже не закрывая, еще 2 минуты. Перед поджачей на стол все осторожно перемешиваем вилкой. В каждую порцию кладем дольку лимона, и украшаем петрушкой.

Источник: http://eda-recepty.com/cooking/1490-nimbu-chaval-limonnji-ris