Засолка помидоров холодным способом

Засолка помидоров в холодной воде в наименьшей степени забирает у них полезные вещества. Поэтому для заготовки на зиму – это один из самых удачных способов.


Состав:
1
Вода – 10 л
2
Сахар – 2 ст.
3
Соль – 1 ст.
4
Уксус (9%-ный) – 500 мл
5
Аспирин – 1,5 упаковки
6
Сухая горчица – 3 ст.л.
7
Помидоры – 5 кг
8
Хрен – по вкусу
9
Горький перец – по вкусу
10
Чеснок –10 зубчиков
11
Укроп – несколько веточек
Приготовление:
В большую 10-ти литровую емкость наливаем очищенную холодную воду. Добавляем 15 таблеток аспирина, сахар, соль, уксус и хорошенько перемешиваем.
В трехлитровые банки выкладываем чистые помидоры, чеснок и специи. Сверху на каждую банку кладем примерно по ложечке горчицы.
Когда все приготовления с помидорами закончены, заливаем холодным раствором помидоры в банках.
Теперь надо их закрыть. Для такого способа засолки подойдут лишь капроновые крышки! Перед тем. Как одеть их на банки, крышки надо простерилизовать – подержать около минуты в горячей воде.
Все! Банки с помидорами холодным способом закрыты. Ставим их в холодильник. Через несколько месяцев можно открывать и есть!



Для лучшей засолки помидоры должны быть хорошо отобраны. Они должны быть ровные, без вмятин и трещин, не пораженные никакой болезнью! Обязательно тщательно вымойте помидоры перед закладкой в банки. Аспирин является в этом рецепте консервантом.

Помидоры, приготовленные холодным способом, получаются как малосольные. Они очень вкусные! Вам стоит попробовать! Тем более, что рецепт очень легкий и понравится любой хозяйке. Он не отнимет у вас много времени и порадует новым вкусом полезных помидоров зимой!

http://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recept...a-pomidorov-kholodnym-sposobom