Спасибо Поваренку и Kipariss!

[показать]Ингредиенты для "Сливочное сырное, карамельное печенье":

[показать]

В чашу миксера кладем сливочное масло и сливочный сыр, все комнатной температуры. Начинаем смешивать на средней скорости.

[показать]

После добавляем желток, просеянную муку, ваниль и щепотку соли.

[показать]

Получаем мягкое и липкое тесто. В посыпанную мукой миску, перекладываем тесто, накрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на 1 час, максимум на 2 дня.

[показать]

Через час достаем тесто. Выкладываем на хорошо присыпанную мукой поверхность и раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5 см.

[показать]

Складываем его в 4 раза. Опять раскатываем, повторяем все не менее 3-5 раз. Отправляем опять в холодильник на 30 минут.

[показать]

Через пол часа достаем наше тесто и раскатываем его толщиной в 0,5 мл. Можно просто нарезать на не большие квадраты, можно использовать формочки для печенья. У меня сердечки в честь Дня Святого Валентина :)  Сразу отправляем печенье в холодильник на 10 мин.

[показать]

Разогреем духовку до 180С. Противень застелите пекарской бумагой.  Белок взбейте в легкую пену.

[показать]

Смазываем печенье белком и посыпаем коричневым сахаром. Сахар МИСТРАЛЬ мелкий придал печенью отличный карамельный вкус!

[показать]

Выпекаем в заранее разогретой духовке 18-20 минут. Даем полностью остыть печенью. Нежно, вкусное таящее во рту! Попробуйте, не пожалеете!

[показать]