Ингредиенты для "Конфеты "Сказка по-итальянски"":

• Орехи грецкие — 1/2 стак.
• Миндаль — 1/2 стак.
• Курага — 1/2 стак.
• Финик — 1/2 стак.
• Изюм — 1/2 стак.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Мука — 1/2 стак.
• Сахар коричневый — 1 стак.
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
• Гвоздика (молотая) — 1/3 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/5 ч. л.
• Вода — 3 ст. л.
• Сахарная пудра (для обсыпки)

Рецепт "Конфеты "Сказка по-итальянски"":

[показать]

Первое, чем мы займемся - это сделаем сахарный сироп. В кастрюлю кладем сахар и вливаем воду (можно добавлять мед, но тогда меньше сахара). Будем использовать коричневый сахар, он придаст нам медово-карамельную нотку. Ставим на медленный огонь и даем закипеть, кипятим пару минут. Убираем с плиты и даем немного остыть.

[показать]

Далее берем все сухофрукты и орехи, которые есть дома (я перечислили в ингредиентах те, которые нашла у себя). Моем, убираем все лишнее и обдаем кипятком. У меня на фото еще миндаля не хватает, забыла сфотографировать.

[показать]

Нарезаем сухофрукты небольшими кубиками, орехи и изюм можно класть целиком.

[показать]

Успеваем делать все быстро, иначе помощники действительно помогают... исчезать фруктово-ореховой массе, причем быстро.

[показать]

Добавляем все специи: корицу, мускатный орех, кориандр, гвоздику, перец, затем какао-порошок, муку и все хорошо перемешиваем.

[показать]

Вливаем сироп и мокрой ложкой все слегка перемешиваем (ведь сироп-то лишь немного остыл и по-прежнему достаточно горячий).

[показать]

А дальше начинаем руками формировать один шар. Но смотрите, не обожгитесь. Если тесто не хочет быть единым целым, просто добавьте ложку теплой воды. Тесто получается очень красивое - шоколадное с разноцветными фруктово-ореховыми вкраплениями.

[показать]

Берем форму, застилаем бумагой для выпечки (говорят, что лучше всего использовать рисовую, но у меня и обычная прекрасно потом отошла), смазываем сливочным маслом. Выкладываем на нее наше тесто и мокрыми руками утрамбовываем и разравниваем его до толщины 1,5-2 см. Печем 30 минут при температуре 150 градусов. Только не передержите пирог в духовом шкафу, как мы в первый раз (немного отвлеклись), а то получите гномий хлеб, как у Терри Пратчетта ("Предмет был неопределенно-округлой формы, фактурой напоминал дерево, а при постукивании издавал звук, подобный тому, какой издает линейка, если ею постучать по краю стола.")

[показать]

Вынимаем из духовки, сразу переворачиваем на блюдо, только очень аккуратно, чтобы не сломать панфорте, убираем бумагу и оставляем на несколько часов остывать.  А потом обсыпаем сахар пудрой и нарезаем любой формы, как Вам нравится. Хранить в холодном месте в пергаменте и полиэтиленовом пакете.

Вы можете использовать любые сухофрукты, орехи и специи, те, которые нравятся именно Вам, чтобы создать свой уникальный и любимый панфорте.
Это не просто десерт - это лакомство, аромат и вкус которого не оставят Вас в покое, пока в доме есть панфорте. От моего панфорте мы не могли оторваться всей семьей, а от панфорте моего мужа (гномий хлеб) не смогли оторвать и кусочка.  [показать] [показать]