Понадобится:
500 г куриной печени
2 кисло-сладких яблока
0,5 стакана кешью
0,5 стакана чернослива без косточек
1 головка репчатого лука
соль, перец
стопка коньяка (опционально)
щепотка молотой корицы
Печень хорошо промываем и чистим от плёнок, при желании её можно немного измельчить.
Чернослив с кешью замачиваем в горячей воде.
Яблоки чистим от кожицу и сердцевинки, нарезаем тонкими ломтиками, после чего обжариваем. Добавляем нарезанный полукольцами лук, чернослив с кешью и щепотку корицы. Прибавляем огонь, добавляем печень и всё хорошо перемешиваем. Быстро обжариваем всё это на сильно огне, добавляя в процессе коньяк, соль и перец. Главное, не передержать печень, готовить её нужно как можно быстрее. Иначе она станет очень сухой.
Подавайте сразу же. При подаче хорошо посыпать печень розовым перцем и зеленым луком.
Спасибо источнику!