[показать]

Ингредиенты для пирога с карамелью

Тесто:

• 2 стакана просеянной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 150 грамм размягченного сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или пару пакетиков ванилина
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 1 стакан йогурта без добавок (можно использовать жирный кефир)

Карамельная глазурь:

• 1 стакан жирных сливок
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• щепотка соли

Процесс приготовления

• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Смажьте любым овощным или сливочным маслом форму и застелите дно формы бумагой для выпечки. Затем снова слегка смажьте бумажную поверхность маслом.
• Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
• Масло и сахар хорошенько взбейте электрическим миксером на средней скорости до светло-жёлтого цвета и пышной воздушной консистенции, добавляйте ваниль во время взбивания.
• Добавьте в масляную массу яйца по одному, тщательно взбивая.
• На маленькой скорости взбейте йогурт.
• Смешайте муку, взбитое с сахаром масло и йогурт.
• Равномерно распределите тесто по форме. Слегка встряхните несколько раз, чтобы убрать воздушные пузырьки.
• Выпекайте до золотистого цвета 35-40 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки – она должна оставаться сухой, без влажных кусочков сырого теста.
• Оставьте готовый корж слегка остыть в течение 10 минут, затем проведите ножом по всему периметру формы и переверните форму с коржом на решётку. Дайте полностью остыть в течение 1 часа.
• Сливки, коричневый сахар и щепотку соли доведите до кипения на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
• Кипятите до тех пор, пока глазурь не станет густеть, около 12-15 минут, затем добавьте ваниль.
• Поставьте решетку с остывшим коржом для торта в глубокую форму и щедро полейте всю поверхность карамелью, позволяя лишней глазури стекать по краям коржа.
• Остудите в течение 30 минут.
• Источник