[показать]
Ингредиенты:
хек без головы 3 штуки, морковка средняя одна штучка, томатная паста, вода, подсолнечное масло, соль и мука.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Хек надо разморозить и промыть, плавники (если они есть) надо обрезать. Нарезаем рыбку на кусочки по полтора сантиметров толщиной. На этом этапе самое главное, это дать стечь талой воде с размороженной рыбы.
2) Кусочки рыбы тщательнейшим образом обваливаем в муке и обжариваем до полу готовности в подсолнечном рафинированном (без сильного запаха) масле. В процессе готовки солим и перчим хек.
3) Обжаренные кусочки рыбы послойно выкладываем в огнеупорную ёмкость, у меня это стеклянная кастрюлька.
4) Морковку промываем и очищаем, затем нарезаем очень тонко.
5) Покрываем кусочки хека ровным слоем нарезанной соломкой из морковки.
6) Томатную пасту надо развести фильтрованной водой и полученным томатным соком заливаем хек. Заливаем рыбку не полностью, иначе в процессе приготовления кипящая жидкость будет выливаться на противень. Я наливала разведенный в воде томатный сок примерно на три четверти высоты ёмкости.
7) Накрываем ёмкость крышкой и ставим в духовку на сорок минут, я выставляла температуру + 185 градусов. Как только из духовки начнут доноситься чудесные ароматные запахи - можно выключать духовку, хек готов.
8) Хек в томате хорошо гармонирует с варенным картофелем.
9) И с гречневой кашей хек в томате так же хорош.))