Если вы хорошо проработали вопрос о стратегическом запасе продуктов питания и у вас в холодильнике есть пакет замороженных овощей, кабачек, чеснок, сыр(не обязательно), сардельки и сало, считайте, что ваши гости будут в отпаде!
Вам понадобятся:
- 3-4 головки репчатого лука,
- пакет замороженных овощей с морковью и спаржевой фасолью,
- кабачок обычный или цуккини,
- 3-4 сардельки ( вариант: шпикачки, сосиски, колбаса),
- головка чеснока, специи, соль и, конечно же, сало.
При отсутствии замороженных овощей они легко заменяются свежими помидорами, морковью и баклажанами, а кабачок – свежими огурцами.
Лук нарезать полукольцами и замариновать в рассоле, где все добавлено по 1 ст.ложке: уксус, горчица, соевый соус, соль, сахар. Нарезаете сало крупными ломтиками и укладываете их на дно чугунной сковороды. Вытапливаете сало до хрустящих шкварок. Шкварки вынуть на тарелку, присыпать солью, перцем и сухими специями (по вкусу). Их можно подать к столу как отдельное блюдо, а можно часть из них добавить в наше блюдо.
В вытопленный жирок добавить мелко нарубленный и хорошо растёртый с солью чеснок ( количество – на любителя, я беру 5-7 зубчиков) и ваши любимые специи.
Зарумяниваете в вытопленном сале порезанные сардельки и кабачок до румяной корочки ( по отдельности ) и вынимаете их на отдельную тарелку или решетку, чтобы стекло сало.
В ароматный цимес на сковороде погружаем промаринованный лук, предварительно дав ему стечь, и, помешивая, доводим его до полупрозрачности. На него высыпаем замороженные овощи буквально на несколько минут.
Взбиваем яйца и заливаем ими овощи, хорошо разровняв поверхность. Сверху в хаотичном порядке выкладываем сардельки, кабачки и шкварки, посыпаем рубленой зеленью, тертым сыром и отправляем сковороду в предварительно разогретую духовку до полной готовности ( минут на 15-20).
К блюду отлично подойдут тосты ( или гренки ) из черного хлеба, которые можно густо натереть чесночком с солью. Гости будут в отпаде – проверено!