[показать]

Научитесь мариновать норвежскую семгу, чтобы добавить блюдам изысканный вкус и аромат.

Маринады:

• 100 мл оливкового масла
• 100 мл сока лимона
• 1 маленькая, мелко порезанная луковица
• примерно 2 ст. ложки мелко порезанной зелени, например, укропа или петрушки
• 1 ч.л. мелко порезанного эстрагона
• 1 ч.л. крупно молотого розового перца
• 1/2 ч.л. кайенского перца
• 2 ч.л. соли

 Или:

• 1 мелко порезанная луковица
• 1 ч.л. свежего базилика
• 3 ст. л. оливкового масла
• 11/2 ст. л. горчицы
• 11/2 ст. л. сока лимона или белого вина
• 200 мл томатного пюре
• 1 ч.л. соли

Очищенный и мелконарезанный лук смешайте с остальными ингредиентами маринада. Приправьте солью и специями. Сполосните и обсушите куски семги. Залейте маринадом и поставьте в прохладное место на 1-2 часа. Выложите рыбу на гриль и жарьте 6-10 мин. с каждой стороны, регулярно смазывая семгу маринадом во время жарки.

Источник