[показать]

Капуста по-грузински получается с тонким острым вкусом, приготовить ее можно в любое время без особых проблем.

Ингредиенты:

• 1 кочан белокочанной капусты
• 5 свекл
• 10 зубчиков чеснока
• 15 шт. черного перца горошком (можно взять 1 ст.л. черного молото перца)
• 5 лавровых листов
• 2 ст.л. соли
• 1 стакан 9-ти процентного уксуса
• 1 стакан сахара
• 3 средние морковки
• 2 литра воды
• Пол стакана растительного масла

Рецепт приготовления капусты по-грузински

1. Берем кочан капусты и нарезаем его на крупные части, разделываем, что она лучше просолилась. Засыпаем капусту 1 ст.л. соли и даем постоять пару часов, чтобы они настоялась.
2. Тем временем отвариваем свеклу, после чего очищаем и нарезаем соломкой.
3. Морковку так же нарезаем соломкой.
4. Берем трехлитровую банку и укладываем в нее ингредиенты в следующей последовательности: свекольная соломка, лавровый лист, чеснок, засоленная капуста, измельченная морковка, теперь снова свекла. Продолжаем укладывать слои, пока банка не наполнится доверху.
5. Для рассола кипятим 2 литра воды, добавляем 1 ст.л. соли, перец и сахар. Кипятим в течение 5 минут, после чего уменьшаем огонь и добавляем растопленное масло, а потом уксус. Немного подогреваем, не дав закипеть жидкости.
6. Получившимся рассолом заливаем капусту по-грузински. Оставьте немного рассола, он потребуется позже, когда капуста впитает в себя жидкость.
7. Даем капусте остыть при комнатной температуре и отправляем банку в холодильник. Выжидаем течение 1-3 суток и употребляем в пищу.

Источник