Для теста:
100 гр. мягкого сливочного масла.
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
150 гр. муки
1 ч.ложка разрыхлителя
Для начинки:
850 гр. консервированных персиков
200 гр шоколадных конфет
600 гр сливок
2 ч.л. крахмала
2 пакетика ванильного сахара
4 ст.л. листочков миндаля
Кроме того: разъемная форма диаметром 26 см. жир для смазывания формы
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 175 градусов
Взбить масло, сахар и ванильный сахар
Перемешать с яйцами, добавить муку, разрыхлитель и молоко.
Выложить тесто в смазанную жиром форму. выпекать 20 минут. Для охлаждения опрокинуть на решетку.
2. Слить сок с персиков. Нарезать 4 персика дольками, остальные - кубиками. Измельчить конфеты.
Взбить 400 г сливок, добавить крахмал и ванильный сахар.
Перемешать (оставив по 1 ст.ложке) с конфетами и кубиками персиков. Намазать корж и охлаждать 30 минут.
3. Взбить оствшиеся сливки и наполнить ими кондитерский мешочек. Украсить торт взбитыми сливками. Выложить дольки персика, посыпать остатками конфет, персиковых кубиков и миндалем.