[показать]

Солянка рыбная с кальмарами

1 литр воды

200 гр рыбного филе

100 гр кальмаров

1 луковица средняя

1 большой соленый огурец

40 гр томат-пасты

20 гр сливочного масла

40 гр. маслин

 Лимон

Соль

Специи.

Из плавников, головы и хвоста сварить рыбный бульон, добавив специи по вкусу.

Залить бульоном рыбное филе, порезанное на кусочки. Положить лук, томат-пасту, порезанный соленый огурец, порезанные соломкой кальмары и варить все это 4 минуты, не больше, иначе кальмары станут «резиновыми», жесткими.

Перед подачей на стол, добавляют маслины, зелень.