Осталась вчерашняя гречневая каша... Жалко было выбрасывать и вспомнила про давно забытые гречаники, тем более, что фарш уже был готов для заранее запланированных пельменей...
Вкусные гречаники получаются, если брать половину фарша и половину каши гречневой сваренной. (чем больше фарша, тем вкуснее, конечно же и желательно, что бы фарш был жирненький)
Фарш был у меня свиной, с уже добавленным черным перцем, солью, чесночком и луком.
Всыпала в фарш, выделенный для гречаников, еще и льняное семя (как то начиталась о пользе этого продукта, купила, дабы насытить организм полезностями всякими и попалась эта коробочка, сиротливо стоявшая без востребованности, на глаза, подумала - почему бы и нет? ) Кстати, льняное семя придает особенный совершенно приятный вкус, оно разбухает в гречаниках, становится мягким и даже придает жирности гречаникам. Попробуйте! Тем более, что это действительно полезный продукт питания. (ниже я даже переписала состав и предназначение, нанесенное на упаковку из под семян льна)
Взяла 50х50 фарша и каши, добавила яйцо, соль, тщательно перемешала и скатала небольшие колобки - котлетки.
Обваляла в сухарях и подрумянила на сковороде с рафинированным подсолнечным маслом.
Потом сложила в кастрюльку гречаники, добавила лавровый лист, налила водички чуть-чуть и протушила минут 20 под закрытой крышкой.
Для гречаников необходимы такие продукты:
1. стакан вареной гречки
2.такое же количество мясного фарша с добавленным чесноком, черным перцем и луком
3. одно яйцо
4. сухари панировочные
5. подсолнечное масло рафинированное или смалец.
6. 3 ст.л. семян льна (семена идут как заменитель масла и яиц во многих старинных рецептах)
Немножко о льне:
семена льна это один из самых богатых растительных источников незаменимых высших поли-ненасыщенных жирных кислот: Омега 3 (34,84%), Омега 9(22, 82%), Омега 3 особенно важен для женщин.
В семенах льна есть так же витамины: Д, Е, В2, В4, В5, В6, В9, токоферолы, бета-каротин, минеральные вещества, микро- и макро-элементы: калий, кальций, магний, железо, марганец, медь, хром, селен, алюминий, никель, йод, бор, цинк.
Семена льна используются как вкусная и ценная диетическая добавка во время приготовления холодных закусок, салатов, квашеной капусты, винегретов и соусов.
Можна добавлять в готовые каши, картофельное пюре, готовые первые и вторые блюда. Очень вкусно получается, если смешать с творогом и зеленью, сметаной и майонезом.
Семена льна можна добавлять в мучные изделия при выпекании, как заменитель яиц и масла, для увеличения их питательной ценности.
Можна употреблять вместе с йогуртом и кефиром.
Вот такую вот информацию я прочла на упаковке. Слышала, что, употребляемый отвар семян льна очень полезен при желудочных заболеваниях. Отвар имеет обволакивающее свойство. Очень хочется, чтобы вкусность и полезность совпадали и были два в одном на нашем столе. Дай Бог всем здоровья! :)