На 20 кексов понадобится:
100 г молочного шоколада
100 г замороженой черной смородины (вынуть из морозилки прямо перед началом приготовления)
80 г маргарина
100 г сахара
2 ч. л. разрыхлителя
200 г сметаны
200 г муки
2 яйца
50 мл коньяка
Способ приготовления:
1. Размягченный маргарин взбить с сахаром.
2. Вбить яйца, снова тщательно взбить.
3. Добавить сметану, снова хорошо перемешать, влить алкоголь.
4. Муку, разрыхлитель и какао просеять в отдельную миску, перемешать.
5. Всыпать к жидкой смеси, вымешать.
6. Растопить в микроволновке шоколад и добавить к тесту, взбить.
7. Добавить ягоды, взбить последний раз.
8. В формы ложить по 1-1,5 ст. л. теста (маффины поднимутся не сильно из-за ягод).
9. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200°C 30-40 минут.
10. Вынув из духовки, дать постоять минут 10, затем вынуть из форм.