Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Шоколадный Наполеон
Наполеон с шоколадным кремом
Мой любимый торт – Наполеон! Классический вариант, светлый, с заварным кремом. Но Вы уже знаете, я неугомонный авантюрист и экспериментатор… И вот однажды я подумала: а что, если сделать… шоколадный наполеон? Причем с Таврическим шоколадным кремом!
И вот какой он получился!
Ингредиенты:
Тесто:
- 4,5 стакана муки;
- 500 г маргарина;
- 2 яйца;
- 2-3 столовых ложки какао;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 столовая ложка уксуса.
Крем:
- 0,5 л молока;
- 125 г сливочного масла;
- 2 столовых ложки с горкой муки;
- 0,5 стакан сахара;
- щепотка ванильного сахара;
- 2 столовых ложки ириски (вареной сгущенки) или чуть больше обычной сгущенки;
- 1-2 столовых ложки какао-порошка — желательно не простого, а самого лучшего, шоколадного! Если такой есть в ваших краях, я пока не видела.
Наполеон рецепт шоколадный:
Тесто для наполеона шоколадного готовим точно так же, как и для простого, с той лишь разницей, что в тесто добавляется какао.
Высыпаем на стол (или на кондитерский пергамент) горкой муку, добавляем в муку какао-порошок.
Туда же выкладываем размягчённый маргарин.
Ножом рубим в крошку и собираем в горку снова. Сейчас мы устроим домашний вулканчик! На вершине горки делаем углубление, всыпаем туда соду и гасим её.
Перемешав, снова делаем горку с углублением и вбиваем туда яйца.
Хорошо вымешиваем тесто руками до однородности и делим на 4 части.
Ставим тесто на 1 час в холодильник. Затем по очереди раскатываем коржи на столе, посыпанном мукой: раскатав один потоньше, притрушиваем его сверху мукой и наматываем на скалку, переносим на смазанный маслом противень и там разматываем. Чтобы корж не пузырился, надо потыкать его вилкой.
Выпекаем в разогретой до 200-220С духовке около 15 минут, пока печется, раскатываем следующий. Всего получается 4 коржа.
С противня перемещаем коржи на поднос, пусть остывают, а мы тем временем сварим Таврический заварной крем – рецепт можно посмотреть по ссылке.
Коржи обрезаем по форме, смотря какой Вы хотите Наполеон, круглый или прямоугольный, и промазываем кремом.
Посыпаем торт крошкой от коржей. Пусть пропитается час-другой, а затем можно пробовать!
Но мне, если честно, все-таки больше нравится классический наполеон. А шоколадный – это на любителя.