В данном рецепте - цукаты делались из цедры грейпфрута. Но, думаю, что из апельсиновых корочек будет отличный результат

[400x193]

Залить нарезанные корки холодной водой, довести до кипения.

Откинуть корочки на дуршлаг, кастрюлю вымыть от горечи.

Опять залить холодной водой и довести до кипения. Корочки на дуршлаг, кастрюлю вымыть.

Сделать сироп: на стакан воды - стакан сахара. Кипятить корочки в сиропе 5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать хорошо подсохнуть.

Обвалять в сахарной пудре, разложить на противень и подсушивать при температуре 100-120 градусов около часа. 
Корочки должны быть чуть мягкими, но не влажными. Не пересушите )) 

[500x211]

Источник http://pamellas.livejournal.com/463466.html

Серия сообщений "Десерты":

Десерты

Часть 1 - ВКУСНЕЙШИЙ ЛИМОННЫЙ КРЕМ (СУПЕРБЫСТРЫЙ)
Часть 2 - ДЕСЕРТ "ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ" И ГОСТИНЦЫ ИЗ ТУРЦИИ
...
Часть 25 - МУСС БАНАНОВЫЙ
Часть 26 - ЛИМОННЫЕ БАРЫ
Часть 27 - ЦУКАТЫ ИЗ ЦЕДРЫ ЦИТРУСОВЫХ
Часть 28 - БЛИЦ-ЗАПЕКАНКА ИЗ 3-Х ИНГРЕДИЕНТОВ