[640x480]
Для теста:
Масло сливочное – 150 г
Какао-порошок – 2 ст. ложки
Сахар – 1 стакан
Коньяк – 1 ст. ложка
Мука – 1 стакан
Яйца – 3 шт.
Сода – 0.5 ч. ложки

Для крема:
Молоко – 2 стакана
Сахар – 1 стакан
Крупа манная – 3 ст. ложки
Масло сливочное – 250 г
Лимон – 1 шт. (или о.5 ч. ложки лимонной кислоты)

Для сиропа:
Вода – 1 ст. ложка
Коньяк – 1 ст. ложка
Сахар – 2 ст. ложки
Для глазури:
Шоколад черный – 100 г
Масло сливочное – 50 г

Приготовление:
1.Сливочное масло тщательным образом растираем с сахаром, вбиваем яйца,
добавляем какао, соду (обязательно гашеную уксусом, лимонным соком или
лимонной кислотой), коньяк (по желанию), хорошенько ложкой перемешиваем
все ингредиенты.

2. В полученную массу добавляем муку и снова все перемешиваем.

3.Готовое тесто выкладываем в форму, ставим в горячую духовку (180-200 С)
и выпекаем приблизительно 25-30 минут. Готовность коржа по традиции
проверяем зубочисткой или спичкой.

4. Дальше готовим сироп: в
кастрюльку вливаем воду, всыпаем сахар и подогреваем на маленьком огне
до растворения сахара. Сироп остужаем и вливаем коньяк (опять же – по
вкусу).

5. Готовый горячий корж основательно пропитываем сиропом сверху и по бокам.

6. Затем готовим крем. Сначала варим манную кашу, остужаем ее, добавляем
натертую цедру одного лимона и взбиваем в блендере или миксером

7. Сливочное масло растираем с сахаром, соединяем с манной кашей и снова
взбиваем. Чтобы крем получился однородным, взбиваем его миксером
несколько минут, поставив на газ, на маленький огонь. Готовый крем
оставляем охлаждаться на 20-30 минут.

8. На корж выкладываем крем и аккуратно разравниваем ножом.

9. Сверху торт поливаем глазурью. Для ее приготовления на водяной бане
(или в микроволновке) растапливаем плитку темного шоколада и
перемешиваем шоколадную массу со сливочным маслом.

Готовый торт птичье молоко, приготовленный по рецепту с манкой, ставим часов на 6-8 в холод пропитываться.