Это цитата сообщения balini Оригинальное сообщение
Баклажаны маринованные с укропом и чесноком
.
Ингредиенты
баклажаны — 2 кг;
чеснок — 1-2 головки;
укроп — 1 пучок;
растительное масло — 0,5 стакана;
уксус яблочный 5% – 0,5 стакана;
соль – 1 стакан;
вода — 5 л.
Примечание: в стакане 200 мл.
Баклажаны вымыть, нарезать кубиками 1.5 х 1.5 см. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль. В кипящий рассол опустить баклажаны и варить 5-7 минут под закрытой крышкой.
Укроп вымыть, обсушить в центрифуге, мелко порубить. Чеснок очистить, мелко порубить или раздавить через пресс.
Баклажаны из кастрюли откинуть на дуршлаг, остудить, выложить в миску. Добавить к баклажанам зелень и чеснок, заправить уксусом. Тщательно перемешать баклажаны и разложить по банкам достаточно плотно.
В каждую банку залить растительного масла на 1 см выше уровня баклажанов. Закрыть крышками и убрать в холодильник на хранение.
Закуска вкусная, невозможно оторваться.Чем-то похоже на вкус грибов .
http://na-vilke.ru/zagotovki/salting/baklazhany-marinovannye-s-ukropom-i-chesnokom.html
