Ингредиенты

Песочное печенье300 г

Масло сливочное125 г

Желатин5 листов

Творожный сыр750 г

Сахар0,5 ст

Сливки 33%300 мл

Шоколад белый200 г

Шоколад молочный200 г

Шоколад темный200 г

Вода0,25 ст

 

При помощи кухонного комбайна измельчите в крошку шоколадное печенье. Добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.

 

Круглую форму диаметром 22 см слегка смажьте. Из песочной крошки выложите основу с бортиками высотой 6-7 см, помогая себе стаканом. Поставьте основу в холодильник на 30 минут.

 

Творожный сыр (типа Almette) комнатной температуры взбейте с сахаром.

 

Добавьте сливки и снова взбейте.

 

Желатин замочите в холодной воде на 5 минут (или по инструкции). 1/4 стак. воды доведите до кипения и снимите с огня. Желатин отожмите и растворите в горячей воде. Добавьте к сырной смеси и взбейте.

 

Белый шоколад растопите на водяной бане.

 

Добавьте треть сырной массы, тщательно перемешайте. Вылейте в основу из печенья. Поставьте в морозилку на 15 минут (или в холодильник как минимум на 30 минут), чтобы слой схватился.

 

Молочный шоколад растопите на водяной бане.

 

Добавьте половину оставшейся сырной массы, тщательно перемешайте. Аккуратно выложите на слой из белого шоколада. Поставьте в морозилку на 15 минут (или в холодильник как минимум на 30 минут), чтобы слой схватился.

 

Темный шоколад растопите на водяной бане.

 

Добавьте оставшуюся сырную массу, тщательно перемешайте. Аккуратно выложите на слой из молочного шоколада. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы торт полностью застыл.

 

Перед подачей аккуратно удалите форму. Приятного аппетита!

 

Вот как выглядит готовое блюдо.