• Авторизация
Дневник Милая_ЛюдМилочка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Рыбная консерва "ВАРНА" 19-08-2013 04:47 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение

Рыбная консерва "ВАРНА"

 


 

Ингредиенты:

На 3 поллитровых баночки у меня ушло:
1 рыбка - белый амур, вес около 1,5 кг (целая, после разделки меньше)
0,5 л томатного сока 
Яблочный уксус 5% - надо столько, чтоб покрыть рыбку, у меня ушло около 1 стакана
Приправы -

 

кориандр,

острый перчик чили,

лаврушка,

семена укропа,

семена горчицы,

перец чёрный и душистый,

всё брать по вкусу.

 

Соли немного, так как сок был уже с солью (морской).


 
Способ приготовления:

 

 

Рыбку почистить, разделать, вымыть и порезать на кусочки, хребетик, плавнички и крупные косточки удаляем. Промокнуть салфеточкой.

 

 

 

Теперь сложить в посуду и залить уксусом - закрыть и оставить в холодильнике на 24 часа.

Рыбку положить в дуршлаг, чтоб уксус стёк.

 


 



 

Приготовить приправы, на сухой сковородке обжарить до запаха и слегка истолочь.

 


 


 

 

Томатный сок закипятить (если вы сделали свой - то посолите), у меня был готовый, подсоленный...


 


Заливать кипящим соком и закрывать баночки сразу. 

 



 

Ставить в кастрюлю с кипящей водичкой - вода должна доходить до плечиков баночек. Если будет мало воды, то долить кипяточком.

 



 

Стерилизовать 2 часа.

 

 
Баночки перевернуть и оставить на 5 мин., затем поставить на донышко. Готово! Пусть остывает...


 

Маринованная цветная капуста на зиму


 

1 кг цветной капусты 
100 г моркови 
1 сладкий перец 
1 небольшая луковица


 

На 1 литр воды взять 4 столовые ложки соли, 50 мл 9% уксуса, 4 столовые ложки сахара,перец горошком, лавровый лист, гвоздику, душистый перец, листья хрена, смородины и вишни
Овощи необходимо очистить и крупно порезать, соцветия цветной капусты отварить в подсоленной воде.
На дно стерилизованных сухих банок положить ошпаренные листья хрена, смородины вишни и заполнить слоями овощей вперемежку. После этого залить овощи кипятком на 10-15 минут. Затем сварить маринад с солью, сахаром и специями. В готовый маринад влить уксус.
Слить воду из банок и наполнить доверху горячим маринадом. Закатать железными крышками.

http://recept.3dn.ru/


 
Рыбку уложить в стерилизованные баночки, пересыпая приправами, - уложить поплотнее.
Рыбку присыпать слегка порошком карри - но это от меня, в рецепте не было...
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рыбная консерва "ВАРНА" | Милая_ЛюдМилочка - Дневник Милая_ЛюдМилочка | Лента друзей Милая_ЛюдМилочка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»