Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

[600x450]

Изюминкой этого торта является крем из манной каши. Чем этот торт хорош – он не сильно сладкий, не приторный и, несмотря на достаточную долю масла, не ощущается как тяжелый. Улетает со стола в одно мгновение.

Ингредиенты:
Для коржей:
300 г сливочного масла,
1,5 стаана муки,
1 стакан сахарного песка,
3 яйца,
3 ст. ложки какао,
1 ч. л. соды, погашенной лимонным соком;
1 упаковка шоколадной глазури,
сахарные карандаши.
Для крема №1:
2 стакана молока,
1 стакан сахара,
4 ст. л. манной крупы,
300 г сливочного масла,
1,5 ч. л. лимонной цедры,
1 ч. л. лимонного сока,
3 ст. л. рубленого арахиса,
2 ст. л. шоколадных капель.
Для крема №2:
200 г сливочного масла,
0,5 банки сгущенного молока,
сок свеклы и шпината или пищевые красители.


Приготовление:
[600x450]
В приготовлении теста ничего мудреного нет, сначала распускаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, смешиваем с сахаром.
[600x450]
Добавляем яйца, продолжая смешивать, чтоб масса стала однородной.
[600x450]
Соду гасим лимонным соком, добавляем в массу, перемешиваем, затем всыпаем какао.
[600x450]
Последний ингредиент — мука, тесто должно быть жидким.
[600x450]
Делим тесто на 2 части и выпекаем поочередно два коржа в разъемной или силиконовой форме.
[600x450]
Пока коржи выпекаются, приготовим крем. Для этого сварим густую манную кашу из манки и молока, без соли и сахара.
[600x450]
Кашу поставим остужать. Если это нужно сделать быстро, можно поставить кастрюльку в другую, наполненную холодной водой.
Масло взобьем с сахаром.
[600x450]
В остывшую манную кашу добавим натертую лимонную цедру и лимонный сок, тщательно перемешаем.
[600x450]
Начинаем добавлять к каше понемногу масло с сахаром и взбивать. Делаем это, пока не смешаем всю кашу с маслом и сахаром. Получается пушистый крем. В него добавим поджаренный и нарубленный средними кусочками арахис и готовые шоколадные капельки. Ставим крем минут на 20 в холодильник.
[600x450]
Коржи у нас выпеклись, остыли. Получаются они мягкими и пористыми, каждый нужно разрезать по горизонтали на 2 части. Это просто сделать с помощью прочной нитки. Сначала делаем неглубокие надрезы по периметру коржа, вставляем нить, перекрещиваем ее – и вуаля!
[600x450]
Корж ровненько разрезается на 2 части, а всего у нас получается 4 лепешки.
Поочередно прослаиваем три коржа кремом, накрываем четвертым.
[600x450]
Готовую глазурь в пакете кладем в кастрюльку с горячей водой. Температура воды не более 75 градусов, до кипения доводить не надо. Когда глазурь растает, срезаем кончик и выливаем жидкий шоколад на торт, разравниваем лопаточкой или широким ножом.
[600x450]
Если возможности купить готовую глазурь нет, ее можно сделать самостоятельно из шоколада, молока и кусочка масла или вместо шоколада взять какао.
Ставим тортик на время в холодильник и начинаем заниматься кремом для украшения торта.
Взбиваем размягченное сливочное масло со сгущенным молоком. Молоко нужно добавлять постепенно, чтобы крем не расслоился. Масло при покупке очень тщательно проверить по составу. Оно должно быть настоящим и непременно с жирностью не менее 82,5%, иначе крем получится слишком мягкий, украшать им будет нельзя – форму не держит.
[600x450]
Делим взбитый крем на 2 части, в одну добавляем несколько капель свекольного сока (натираю на терке и выдавливаю через марлю), во второй – сок шпината. Также можно получить оранжевый крем с помощью морковки. Если пользоваться пищевыми красителями, кладите не больше 2 капель, пусть цвет будет не слишком ярким.
[600x450]
Я украсила торт кремовыми гвоздичками, по боку пустила оборочку из крема, а надпись «С днем рождения» написала с помощью сахарного карандаша.
[600x450]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК