|  [550x350]Рецепт 1. Плов в горшочках в духовке с говядиной
Ингредиенты
100 г говядины;
морская соль;
80 г риса;
160 мл питьевой воды;
небольшая морковка;
30 г масла сливочного;
небольшая головка лука.
Способ приготовления
1. Говядину помойте, обмокните салфетками, срежьте пленки и прожилки. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Выложите говядину в горшочек.
2. Рис промывайте под краном, пока вода не станет прозрачной. Распределите крупу ровным слоем поверх мяса.
3. Лук и морковку очистите и вымойте. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Лук крупно натрите. Растопите на сковороде сливочное масло. Выложите в него овощи и обжарьте их, регулярно перемешивая, до мягкости.
4. Выложите обжаренные овощи поверх риса. Залейте содержимое подсоленной водой и положите сливочное масло. Накройте горшочек крышкой и поставьте в духовку на час. Готовьте при 180 С. Выньте горшочек и перемешайте плов лопаткой.
Рецепт 2. Плов в горшочках в духовке с курицей
Ингредиенты
полкилограмма курицы;
молотый черный перец;
две морковки;
поваренная соль;
крупная луковица;
приправа для курицы;
300 г риса;
100 мл растительного масла.
Способ приготовления
1. Курицу вымойте, обсушите салфетками и отделите мякоть от костей. Мякоть нарежьте кусочками.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите в нее курицу, приправьте специями и жарьте минут десять, время от времени перемешивая.
3. Очистите от кожуры морковку и лук. Морковь нарежьте продолговатыми брусочками. Лук нашинкуйте четверть кольцами.
4. Добавьте подготовленные овощи к курице и тушите еще минут 15. Разложите курицу с овощами по горшочкам. Рис промойте до прозрачной воды и положите в каждый горшочек по 100 г крупы. Поперчите, поперчите и залейте водой так, чтобы уровень жидкости был выше риса на два сантиметра.
5. Закройте горшочки крышками и поставьте на сорок минут в духовку. Готовьте при температуре 200 С. Выньте горшочки и перемешайте содержимое лопаткой.
Рецепт 3. Плов в горшочках в духовке со свининой
Ингредиенты
полтора стакана питьевой воды;
поваренная соль;
30 мл рафинированного подсолнечного масла;
стакан круглозернистого риса;
приправа для плова;
луковица;
250 г мякоти свинины.
Способ приготовления
1. Мякоть свинины помойте под струей воды, обсушите салфетками и нарежьте небольшими брусками. Выложите мясо в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до легкой румяности.
2. Очищенную морковь покрошите тонкими брусочками. Лук очистите, и нашинкуйте четверть кольцами. Добавьте овощи к мясу и продолжайте готовить, периодически перемешивая, еще минут семь. Мясо с овощами переложите в горшочек.
3. Рис промывайте под струей воды, пока та не станет прозрачной. Выложите промытую крупу поверх свинины. Залейте все питьевой водой, чтобы ее уровень был чуть выше риса. Посолите и приправьте специями. Перемешайте.
4. Поставьте горшочек в духовку, накрыв его крышкой, и готовьте при 180 С, пока рис не впитает в себя всю воду.
Рецепт 4. Плов в горшочках в духовке с грибами
Ингредиенты
стакан рисовой крупы;
черный молотый перец;
две луковицы;
50 мл растительного масла;
30 г томатной пасты;
десять сушеных грибочков;
соль морская.
Способ приготовления
1. Сушеные грибы моем, заливаем холодной водой и оставляем на четыре часа. Затем провариваем их в этой же воде на протяжении двух часов до мягкости. Откидываем грибы на сито. Грибной бульон процеживаем. Остывшие грибы нарезаем небольшими ломтиками.
2. Рисовую крупу перебираем, промываем, постоянно меняя воду, и просушиваем.
3. Лук чистим, моем и измельчаем четверть кольцами. Выкладываем лук на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем его до прозрачности. Добавляем к нему рис и обжариваем, постоянно помешивая, пока крупа не приобретет золотистый оттенок.
4. Выкладываем в керамические горшочки рис с луком, сюда же отправляем кусочки отварных грибов, перемешиваем и заливаем грибным бульоном так, чтобы он полностью покрыл крупу. Перчим, солим и добавляем томатное пюре.
5. Горшочки отправляем в духовку и готовим при 180 С полчаса, накрыв их крышками. Готовый плов подаем в горшочках, либо переложив на тарелки.
Рецепт 5. Постный плов в горшочках в духовке с овощами
Ингредиенты
170 г кукурузы;
соль;
250 г рисовой крупы;
черный перец;
200 г брокколи;
30 мл подсолнечного масла;
100 гцуккини;
500 мл горячей воды;
100 г моркови;
луковица;
стручок перца болгарского.
Способ приготовления
1. Все овощи вымойте. Морковку очистите, ополосните и покрошите мелкими кубиками.
2. Брокколи измельчите на меленькие соцветия.
3. Очистите от шелухи репчатый лук, ополосните его и нашинкуйте мелкими кубиками.
4. Удалите у болгарского перца хвостик, вычистите семена. Мякоть овоща порежьте небольшими кусочками.
5. Цуккини вымойте, оботрите полотенцем и покрошите маленькими кусочками.
6. Кукурузу срежьте с кочана острым ножом.
7. Все подготовленные овощи выложите в глубокую посуду и перемешайте.
8. Рис хорошенько промойте, соедините с овощами, приправьте перцем и еще раз перемешайте.
9. Горшочки изнутри смажьте растительным маслом. Выложите в них рисово-овощную смесь и залейте подсоленной горячей водой. Накройте горшочки крышками и отправьте на 20 минут в духовку. Рис должен полностью впитать в себя жидкость.
Рецепт 6. Плов в горшочках в духовке с рыбой
Ингредиенты
стакан длинного пропаренного риса;
зелень;
литр питьевой воды;
оливки;
12 г шафрана;
сливочное и растительное масло;
пять небольших луковиц;
соль;
стручок красного сладкого перца;
половинка лимона;
стручок желтого перца;
белое сухое вино – 100 мл;
помидор;
филе красной рыбы.
Способ приготовления
1. Шафран поместите в пиалу, влейте немного воды, перемешайте и оставьте как минимум на десять минут.
2. Филе вымойте под краном, обмокните салфетками и проверьте на наличие мелких косточек. Если таковые есть, удалите их. Кожу так же снимите. Полейте рыбу лимонным соком и посолите. Оставьте мариноваться.
3. Рис промойте, несколько раз меняя воду, пока она не станет прозрачной. Залейте крупу холодной водой, посолите и поставьте на огонь. Как только содержимое начнет кипеть, добавьте к рису воду с шафраном. Варите до готовности. Как правило, для этого достаточно десяти минут.
4. Лук очистите, мелко покрошите и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
5. Красный и желтый перцы зачистите от хвостика и семян. Мякоть овоща нарежьте небольшими кубиками.
6. Обжаренный лук и перец соедините с рисом и перемешайте.
7. Горшочки смажьте изнутри сливочным маслом. Разложите рис с овощами по горшочкам. Сверху положите кусочки красной рыбы.
8. Помидоры вымойте, обдайте кипятком и снимите тонкую кожицу. Мякоть порежьте кубиками и выложите поверх рыбы. Посолите. Снова выложите рис с овощами.
9. Разлейте по горшочкам вино. Накройте крышками и отправьте в духовку. Включите температуру на 200 С и тушите сорок минут. Перед подачей плов перемешайте и украсьте зеленью и колечками оливок.
Плов в горшочках в духовке – советы и хитрости
Морковь для плова нарезайте длинной соломкой.
Чтобы плов получился вкусным, берите мясо, лук и морковь в равных количествах.
После приготовления горшочки можно завернуть в теплое полотенце и остудить до теплого состояния.
Если вы хотите получить рассыпчатый плов, готовьте его из длинного пропаренного риса.
Добавьте в плов куркуму или шафран, чтобы рис получился приятного золотистого цвета. |
| |
|