Медальоны из щуки с маринадом из корнишонов
05-04-2016 05:08
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[500x500]
[показать]
Лук репчатый 550 г
Масло растительное 150 г
Белый хлеб 250 г
Молоко 150 мл
Филе речной щуки 1 кг
Шпик 350 г
Соль 20 г
Перец черный молотый 5 г
Сливки 35%-ные 750 г
Мука пшеничная 20 г
Корнишоны 100 г
Чеснок 20 г
Морковь 500 г
Сок томатный 1 л
Кетчуп
Инструкция
1. Для маринада корнишоны и чеснок нарезать кружками, репчатый лук – полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.
2. Корнишоны, чеснок, лук, морковь, томатный сок и кетчуп тушить на подсолнечном масле на слабом огне 40 минут. Полученный маринад остудить в холодильнике.
3. Триста грамм лука нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Белый хлеб без корок замочить в молоке.
4. Филе щуки и свиное сало нарезать кубиками, добавить обжаренный лук, хлеб в молоке и пропустить через мясорубку два раза.
5. Фарш посолить, поперчить, добавить сливки и хорошо взбить.
6. Из фарша сформировать шарики и прижать их сверху, придав форму медальонов.
7. Медальоны обвалять в муке, обжарить на сковороде на подсолнечном масле с двух сторон и довести до готовности в духовке при температуре 150 градусов в течение 15 минут. На тарелку выложить три медальона из щуки, сверху на каждый положить маринад. Украсить веточками зеленого базилика, каперсами на ветке и долькой помидора.
[500x500] [показать]Лук репчатый 550 г
Масло растительное 150 г
Белый хлеб 250 г
Молоко 150 мл
Филе речной щуки 1 кг
Шпик 350 г
Соль 20 г
Перец черный молотый 5 г
Сливки 35%-ные 750 г
Мука пшеничная 20 г
Корнишоны 100 г
Чеснок 20 г
Морковь 500 г
Сок томатный 1 л
Кетчуп
Инструкция
1. Для маринада корнишоны и чеснок нарезать кружками, репчатый лук – полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.
2. Корнишоны, чеснок, лук, морковь, томатный сок и кетчуп тушить на подсолнечном масле на слабом огне 40 минут. Полученный маринад остудить в холодильнике.
3. Триста грамм лука нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Белый хлеб без корок замочить в молоке.
4. Филе щуки и свиное сало нарезать кубиками, добавить обжаренный лук, хлеб в молоке и пропустить через мясорубку два раза.
5. Фарш посолить, поперчить, добавить сливки и хорошо взбить.
6. Из фарша сформировать шарики и прижать их сверху, придав форму медальонов.
7. Медальоны обвалять в муке, обжарить на сковороде на подсолнечном масле с двух сторон и довести до готовности в духовке при температуре 150 градусов в течение 15 минут. На тарелку выложить три медальона из щуки, сверху на каждый положить маринад. Украсить веточками зеленого базилика, каперсами на ветке и долькой помидора.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Медальоны из щуки с маринадом из корнишонов | Шедевры_от_Маришки - Шедевры Кулинарии |
Лента друзей Шедевры_от_Маришки
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»