Приготовление

1. 1․

   Выложите клубнику в кастрюлю и засыпьте сахаром. Не перемешивайте.

2. 2․

   Оставьте на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок. Чтобы проверить наличие сока, просто наклоните кастрюлю.

3. 3․

   Поставьте на средний огонь. Как только сироп закипит, снимите кастрюлю с плиты.

   Периодически ложкой слегка надавливайте на ягоды, чтобы они были равномерно покрыты сиропом. Также снимайте с варенья пенку.
4. 4․

   Оставьте остывать на 8–10 часов.

5. 5․

   Повторите варку и охлаждение ещё 3 раза. В последний раз не остужайте варенье.

6. 6․

   Распределите горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте.
   

7. 7․

   Переверните заготовки, укутайте чем-нибудь тёплым и оставьте, пока банки полностью не остынут.

8. 8․

   Храните варенье в прохладном тёмном месте.