Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Божественный медовик со сметанным кремом.

БОЖЕСТВЕННЫЙ МЕДОВИК СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ



Простой и минимальный набор ингредиентов, 2-3 часа вашего времени и божественный торт уже на столе.
Коржи в меру пропитанные, тают во рту, а сметанно-сливочный крем их прекрасно дополняет.

КОРЖИ (диаметр 18 см)

100 грамм сливочного масла
200 грамм сахара
50 грамм меда
5 грамм соды
2 яйца
450 грамм муки

На водяной бане растопить масло, сахар и мед, добавить соду и подержать еще пару минут на огне, периодически помешивая. Масса должна посветлеть. Снять с огня, добавить яйца и хорошо перемешать венчиком. Замесить мягкое, почти не липнущее к рукам тесто, постепенно всыпая просеянную муку. Мука у всех разная, у вас может уйти немного меньше или больше, главное не забить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на полчаса. Охлажденное тесто разделить на 9 частей (~90 грамм). Стол присыпать мукой, раскатать каждую часть, обрезать по тарелке нужного диаметра. Обрезки снова разделить на части по 90 грамм каждая и также раскатать. Всего у меня получилось 12 коржей: 10 на торт и 2 на украшение. Раскатывать коржи так, чтобы через тесто просвечивалась рабочая поверхность, но при этом оно не рвалось. Противень застелить фольгой/пергаментом/силиконовым ковриком и выпекать по 8-10 минут при 160° до румяности. Не передержите.

КРЕМ

350 грамм 30% сметаны
200 грамм творожного или сливочного сыра
80 грамм сахара.

Все смешать и взбить миксером до однородной массы, немного охладить.
Собрать торт по схеме корж-крем-корж-крем, верхушку и бока украсить молотой крошкой.
Убрать готовый торт в холодильник минимум на пару часов, а лучше на ночь для пропитки.
Источник