Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Итальянские щи с белой фасолью

Особый вкус супу придают жареная капуста и пюре из фасоли.

Необходимые продукты:

 - 1-1,5 стакана белой фасоли (замочить заранее)

 - полкочана капусты

 - 1 луковица

 - 2 зубчика чеснока

 - 100г сала (мороженое сало натерла на терке). Можно взять подчеревину и обжарить ее маленькими кусочками.

 - 2 ст. ложки оливкового масла

 - соль и перец

 - сухарики из белого хлеба

 - зелень петрушки и укропа

 - 1л овощного или легкого мясного бульона

 - 50г тертого сыра (по желанию)

 

Приготовление

 

Замоченную фасоль вкинуть в бульон и варить до готовности. 1/3 часть фасоли вынуть из бульона и отложить. Из остальной фасоли с помощью миксера сделать пюре.

Пока варится фасоль, займемся капустой. Лук и чеснок мелко порубить и вместе с салом и маслом обжарить до прозрачности. Добавить капусту, порезанную квадратами и жарить ее, помешивая, 10-15 минут. Посолить и поперчить.

Пюре из фасоли добавить  к капусте и пожарить все вместе еще 3 минуты. Выложить все в бульон и поварить 15 минут. Добавить отложенную фасоль. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать зеленью.

Сухарики положить в тарелки с супом. Можно посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!