Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шашлык из свинины с лимоном и луком
- мясо (ошеек) – 1 кг.,
- лук репчатый – 2 штуки,
- лимон – 2 штуки,
- молотый кориандр – столовая ложка,
- черный перец – 1,5 чайной ложки,
- пажитник (порошок) - 1 чайная ложка,
- лавровый лист – несколько листиков,
- розмарин – 1 ветка,
- соль – 1,5 чайной ложки.
[показать]
Нарезаем мясо на удобные куски. Я буду жарить на сетке, поэтому это плоские кусочки толщиной 1 – 1,5 см.
[показать]
Лук очистить и нарезать кольцами 1 см.
[показать]
На дно кастрюли для маринования выложить мясо.
[показать]
Посыпать молотыми специями. Не солить.
[показать]
Выложить лавровый лист и розмарин.
[показать]
Лимон нарезать кольцами и удалить косточки. Поочередно выложить кольца лука и дольки лимона.
[показать]
Посолить слой лимонов. Продолжать выкладывать слои с мясом, луком и лимоном. Оставить шашлык мариноваться на 12 часов в холодильнике.
[показать]
Перед приготовлением посолить массу и перемешать.
[показать]
На сетку выложить мясные кусочки и жарить на горячих углях 5 – 7 минут.
[показать]
Перевернуть мясо.
Добавить по краям лимон и лук, для аромата. Несколько лимонных долек бросить в костер. Жарить 5 минут. И наконец секретный ингредиент – щепотка сахара. Добавить ее прямо на горячие угли и подержать мясо в «сладком» дыму 2 минуты.
Готовый шашлык выложить на блюдо и украсить зеленью.
Вкус у шашлыков получается насыщенно мясной, с запахом дыма и розмариновым послевкусием, с деликатной лимонной кислинкой.
Подайте к этому блюду овощной салат из свежих овощей и свежий хлеб.