[488x700]

Простой в приготовлении и очень вкусный тортик! И обратите внимание, какой он красивый!! 

- Ингредиенты на форму диаметром 16 см.: 

Бисквит: 
6 белков, 
75 гр. сахара, 
** 
7 желтков, 
75 гр. сахара, 
** 
130 гр. муки, 
5 гр. разрыхлителя, 
щепотка соли, 
** 
60 гр. сливочного масла 82,5%, 
50 гр. фисташковой пасты. 

Малиновое желе: 
180 гр. малинового пюре, 
50 гр. воды, 
50 гр. сахара, 
8 гр. пектина. 

Крем из маскарпоне: 
300 гр. маскарпоне, 
80 гр. сахарной пудры, 
100 гр. сливок 33%, 
5 гр. желатина (если порошковый - замочить в 30 гр. воды на 30-40 мин., если листовой - замочить в ледяной воде на пару минут). 

- Как приготовить: 

Бисквит: 
Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью. 
Растопить сливочное масло. 
Взбить желтки с сахаром до белой пышной массы. 
Добавить к желтковой массе группа торт-рецепт-vк растопленное масло и фисташковую пасту. 
Взбить белки с сахаром до крепких пик. 
Аккуратно смешать с желтковой массой. 
Ввести сухие ингредиенты. 
Выложить тесто в разъёмную форму для выпечки диаметром 16 см или металлическое кольцо для бисквита. 
Если печёте в кольцах, можно взять высокое кольцо или 2 стандартных кольца на 16 см. 
Выпекать при температуре 180 градусов до сухой палочки. 
Готовый бисквит остудить и разрезать на необходимое количество коржей. 
Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 8-10 часов. 
Готовые коржи можно пропитать сиропом 30В. 

Малиновое желе: 
Смешать пектин с сахаром, дождиком ввести в малиновое пюре при температуре до 45 градусов. 
Довести до кипения, проварить 1 минуту. 
Разлить по металлическим кольцам диаметром 16 см, обтянутых пищевой плёнкой. 
Охладить или заморозить в морозильнике. 

Крем из маскарпоне: 
Смешать маскарпоне с пудрой. 
Взбить на низкой скорости, постепенно подливая сливки. 
Увеличить группа торт-рецепт-vк скорость и взбить до пышной массы. 
Растопить желатин и влить во взбиваемую смесь. 
Взбивать до пышной массы, стараясь не перевзбить . 
Переложить в кондитерский мешок с насадкой-трубочкой 1 см. 
Охладить 15-20 мин. 

Сборка. 
Металлическое кольцо диаметром 16 см проложить ацетатной плёнкой. 
Выложить первый корж, сверху отсадить крем из маскарпоне, уложить диск малинового желе, сверху ещё раз отсадить крем из маскарпоне. 
Повторить с остальными коржами. 
Охладить торт в холодильнике 2-3 часа, затем аккуратно снять кольцо и удалить плёнку. 
Для выравнивания и обмазки торта можно взять крем из маскарпоне. 
Автор: Лилия Завадская 
Источник: kak-vkusno.ru