Закуска из норвежской сельди под клюквенным соусом и канапе с сельдью

Для закуски:

• 4 филе слабосоленой норвежскойсельди
• 1 стакан клюквы
• 1 маленькая луковица
• 3–4 ст. л. меда
• цедра и сок 1 апельсина
• 2 ст. л. оливкового масла

Для канапе:

• 4 филе маринованной норвежской сельди
• 5 редисок
• 1 ст. л. хрена
• 2 ст. л. сметаны
• 12 кусочков черного хлеба размером 3 х 4 см
• 1 большое красное яблоко
• 1 ч. л. лимонного сока
• веточки укропа
• соль, свежемолотый черныйперец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Закуска. Натрите цедру на мелкой терке. Лук нарежьте очень маленькими кубиками. Разогрейте в сотейнике масло и положите лук. Готовьте 5 мин. до мягкости.

Шаг 2

Добавьте клюкву, мед, сок и цедру. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 мин. Остудите.

Шаг 3

Нарежьте филе норвежской сельди маленькими кусочками. Разложите по бокалам и залейте клюквенным соусом.

Шаг 4

Канапе. Редиску натрите на терке, добавьте сметану и хрен, приправьте солью и перцем.

Шаг 5

Яблоко разрежьте на 4 части, нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Филе сельди нарежьте кусочками.

Шаг 6

Намажьте хлеб смесью из редиски и сметаны. Выложите яблоки, на них – по кусочку сельди и веточке укропа.