Этот пирог просто-таки меня покорил!
Рассыпчатая основа из песочного теста,

нежный маковый крем, и все это довершает необычное сметанное суфле... Если при приготовлении и были какие-то сомнения, то после первого кусочка они пропали.

В общем, любителям мака - рекомендую!
Мак в сочетании со сметанным кремом

звучит идеально!!!

[показать]


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука пшеничная (+2 ст.л. для суфле)

— 250 г
Желток яичный (белок пойдет на суфле)

— 1 шт
Сахар (1 ст.л. в крем, 1 ст.л. в тесто, 4 ст.л. для суфле)

— 6 ст. л.
Масло сливочное

— 150 г
Мак

— 50 г
Ванилин (щепотка)
Эссенция (лимонная, пару капель)
Сметана (100 г в крем, 100 г в суфле)

— 200 г
Яйцо куриное

— 3 шт
Молоко

— 250 мл
Молоко сгущенное

— 4 ст. л.
Крупа манная

— 4 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рецепт этого пирога я нашла случайно

в одной из социальных сетей. Сначала

немного смутил маковый крем,

но фото было таким аппетитным,

и интерес взял верх.

Не разочаровалась!
[показать]

Итак, сливочное масло с мукой разотрем в крошку. Масло я немного подморозила и натерла.
К мучной крошке добавляем сахар,

желток и 1-2 столовые ложки холодной воды. Готовим тесто, заворачиваем в пергамент и кладем в холодильник на 30 минут.
Теперь займемся начинкой.
[показать]

Мак заливаем молоком, добавляем немного сахара (1 ч. л.), манку и варим, пока смесь не загустеет, не забываем помешивать!
[показать]

Как только крем немного остынет,

добавляем 100 г сметаны, сгущенку,

лимонную эссенцию и ванилин.
[показать]

Тесто вынимаем из холодильника,

раскатываем, укладываем в форму

и делаем бортики. Слегка накалываем

вилкой. Пожелание тем, кто будет печь в будущем: прежде, чем выкладывать

манно-маковую начинку,

я бы минут 8-10 подпекла тесто.
[показать]

На тесто выкладываем маковый крем, разравниваем ложкой. Я еще добавила консервированную вишню.
Отправляем в разогретую духовку

примерно на 20 минут.

Готовим на среднем огне.
А пока займемся суфле.
[показать]

Меня оно очень заинтересовало

и получается воздушным, нежным!

Я не особо

люблю пироги, покрытые взбитым

белком, но в этот раз результат порадовал.
Белки отделяем от желтков.
Желтки взбиваем с сахаром до пышного

крема, добавляем сметану, 2 ст. л. муки.
[показать]

Теперь взбиваем отдельно белки с

оставшимся сахаром до пиков.
Осторожно вводим яично-сметанную

смесь.
Достаем пирог и аккуратно покрываем

слоем суфле.
Печем еще примерно 30-35 минут

до румяной корочки.
[показать]

Теперь взбиваем отдельно белки с

оставшимся сахаром до пиков.
Осторожно вводим яично

-сметанную смесь.
Достаем пирог и аккуратно

покрываем слоем суфле.
Печем еще примерно 30-35 минут

до румяной корочки.

[показать]
povarenok.ru