Это цитата сообщения Gorizvet Оригинальное сообщение

ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР ИЗ ТВОРОГА

Этот сыр по вкусу похож на сыр "Янтарь", только более нежный. Скорее даже, на вкус как "Альметте".
[показать]
творог* — 0,5 кг
яйцо – 1 шт.
сливочное масло – 100 г
соль – 0,5 -1 ч. ложка (по вашему вкусу, мне хватило и 0,5 ложки)
сода пищевая – 0,5 ч. ложки
любые специи/сушеная зелень – по вкусу (по желанию)

*По поводу рекоменуемой жирности творога однозначной рекомендации не нашла. В одних рецептах советуют брать жирный, в других – наоборот. В итоге, решила придерживаться золотой середины и выбрала творог 5%.

Все ингредиенты (кроме специй) соединить в небольшой кастрюльке и хорошенько перемешать.

В кастрюле побольше довести воду до кипения, и поместить на неё маленькую кастрюлю, создав «водяную баню». Варить массу, постоянно помешивая, минут 15-20. Всё должно хорошенько расплавиться и раствориться.

Сняв кастрюлю с водяной бани, перелить содержимое в блендер и взбить массу, чтобы она стала идеально однородной и не было комочков творога.

Затем переложить взбитую массу обратно в кастрюлю и ввести в неё сушеную петрушку и сушеный укроп. Вообще, добавку к сыру можно сделать любую: специи, грибы, ветчина и т.д.

На этом этапе смесь уже начнет остывать, станет более тягучая и перестанет прилипать к стенкам посуды.

Миску смазать сливочным маслом и выложить в неё сырную массу.

Накрыть пищевой пленкой и оставить остывать до комнатной температуры. После этого поставила на ночь в холодильник.