Это цитата сообщения Osen-Valentina Оригинальное сообщение

Тыквенный мильфей

[500x372]

Мильфей - один из самых популярных в мире десертов. Это простой в приготовлении, легкий в употреблении, но эффектный десерт. Очень нежный, вкусный, тающий во рту. Он кажется невероятно сложным, на самом деле все достаточно просто.

[показать]

Готовим тыквенный джем. Тыкву порезать на мелкие кубики.

[показать]

Добавить сахар.

[показать]

Варить на медленном огне около 30 мин. Тыква должна стать мягкой. Добавить кокосовую стружку. Тушить при закрытой крышке еще 10 минут. В конце добавить ванилин.

[показать]

Взбить массу с помощью блендера до однородности.

[показать]

Готовим заварной крем. - Всыпать в молоко половину порции сахара. Подогреть. - Желтки и 1 яйцо взбить с оставшейся частью сахара, мукой и крахмалом. Взбивать до однородности. Влить половину горячего молока с сахаром. Хорошо перемешать. Я это делала с помощью миксера. - Влить оставшееся горячее молоко и снова смешать. Важно, чтобы масса была однородной, без комочков.

[показать]

Варить на среднем огне, постоянно мешая венчиком во избежании пригорания и образования комков. Как только крем загустеет, снимаем его с огня. Накрываем пищевой пленкой и даем полностью остыть.

[показать]

Слоеное тесто можно использовать готовое, из магазина, а можно приготовить в домашних условиях, в зависимости от желания и временем, которым вы располагаете. Готовим слоеное тесто. - Муку просеять с солью. - Сливочное масло растопить (70 г), добавить теплую воду (25 мл). Влить в муку. Перемешать, но не вымешивать до однородности. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и в холодильник на 20-30 мин. - На бумаге для выпечки раскатайте 300 г сливочного масла в прямоугольник 20Х30. Раскатывать между двумя листами бумаги. Убрать в холодильник на 20 мин. - Тесто раскатать в прямоугольник 35Х25. Положить охлажденное масло сверху. Верхний край теста завернуть к середине, нижний завернуть (положить) сверху (книжечкой). Раскатать в одном направлении с помощью скалки в прямоугольник 70Х20 и убрать в холодильник на 20 мин.. - Тесто снова раскатать в прямоугольник 70Х20. Концы прямоугольника сложить к середине. Затем опять соединить концы. Завернуть в пленку и в холодильник на 20 минут. - Все тоже самое проделайте еще раз. СЛОЕНОЕ ТЕСТО ГОТОВО! - Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Вырезать круги нужного размера. Наколоть их вилкой.

[показать]

Выпекать при 180 гр до слегка золотистого цвета. Примерно 20 мин.

[показать]

Готовим тыквенный крем. Заварной крем взбить миксером до однородности, добавить тыквенный джем и размягченное сливочное масло. Еще раз взбить до однородности. Крем сам по себе очень вкусный, можно подавать как отдельный десерт.

[показать]

Коржи из слоеного теста промазать тыквенным кремом.

[показать]

Украсить по желанию. Я сделала ажурный бортик из этого же заварного крема и украсила цветами из домашней мастики. Можно просто обсыпать крошкой из слоеного теста.

[показать]

Приятного аппетит

Источник  http://www.povarenok.ru/recipes/show/116681/