[700x446]

Террин – это такое французское блюдо  из мяса, овощей и рыбы, которое подают, нарезая тонкими ломтиками. Обычно едят в охлажденном виде.

Ингредиенты для куриного террина:

• 2 куриных филе (около 600 гр.)
• 1 белок
• 50 гр. сыра
• 6-7 оливок без косточек
• несколько вяленых помидоров (если есть)
• соль
• перец
• 50 гр. сливочного масла

Как приготовить террин из курицы с оливками

1. Куриное филе пропускаем через мясорубку с мелкими отверстиями.
2. Солим, перчим, добавляем слегка взбитый белок, перемешиваем. Теперь вливаем растопленное сливочное масло и хорошо взбиваем куриный фарш.
3. На стол выкладываем пищевую пленку, на нее равномерно распределяем фарш из курицы. Сверху посыпаем натертым сыром, а поверх сыра раскладываем нарезанные оливки и вяленые помидоры.  [1288x966]
4. Сворачиваем рулет плотно, помогая себе пленкой, смотрите, чтобы пленка хорошо обворачивала наш террин из курицы.  [1288x966]
5. Затем поместите эту колбаску в пленке на фольгу для выпекания и заверните тоже очень тщательно.
6. Поместите куриный террин в форму для выпекания, она должна иметь бортики. Влить в форму кипяток. Желательно, чтобы вода доходила почти до половины террина.  [1288x966]
7. Поместить его в разогретую до +170 градусов духовку на один час.
8. Затем аккуратно вынуть террин из курицы с сыром и оливками из формы, разрезать фольгу с пищевой пленкой и извлечь его оттуда.

Куриный террин получается необыкновенно нежным, сочным, сливочное масло придает ему характерный сливочный вкус. И в сочетании с пряными оливками и пикантными вялеными помидорами – это что-то! Ну, просто язык можно проглотить