Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
Пастуший пирог
Пастуший пирог
Пастуший пирог с копченым мясом, с хрустящей ароматной корочкой и мягким кремообразным пюрированым картофелем - это невероятно вкусный пирог.
Список ингредиентов
- для теста:
- молоко — 200 мл
- дрожжи — 10 г
- сахар — щепотка
- яйца — 2 шт
- сливочное масло — 40 г
- мука — 500 г
- соль — щепотка
- для начинки:
- картофель — 7 шт
- болгарский красный перец — 1 шт
- филе куриное копчёное — 350 г
- твердый сыр — 100 г
- пепчатый лук — 1 шт
- лавровый лист, соль, душистый перец, приправы — по вкусу
Способ приготовления
[620x465]
Очищенный картофель выкладываем в кастрюльку с водой. Добавляем лавровый лист, несколько горошин черного перца, гвоздичку, очищенную целую луковицу и очищенный болгарский перец. И ставим на умеренный огонь.
[620x465]
После 5-10 минут кипения вытянем перец и снимем с него шкурку, а картофель доведем до готовности.
[620x465]
С помощью блендера доведем до состояния пюре. По вкусу добавим соль.
[620x478]
В теплое молоко всыпаем сахар и дрожжи. Размешиваем и добавляем две горсти муки. Перемешиваем и ставим в теплое место, обязательно накрыв его, желательно, влажным полотенцем. Дрожжи должны начать хорошо вести активную деятельность. Добавляем топленное сливочное масло и слегка взбитые яйца. И начинаем частями всыпать муку. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Накрываем его и ставим в теплое место минут на 30. Затем раскатываем в пласт, выкладываем на смазанную маслом и посыпанную мукой жаропрочную форму. Сверху выкладываем картофель.
[620x501]
Затем выкладываем кубиками нарезанное копченное филе.
[620x465]
И щедро посыпаем натертым твердым сыром. Отправляем в духовку (Я включала вначале только низ, так как он должен хорошо пропечься, а затем верх, так как его нам нужно только припечь до симпатичности).
[620x465]
Не смотря на невероятно аппетитный запах, выпекаем до красивой аппетитной корочки.
[620x465]
Приятного аппетита.