Ну, вы можете продолжать хвастаться своими пончиками-суфганийот...

Пока моя семья второй день лопает драники 

И вот тут все просят рецептик, ну это же элементарные белорусские драники, девочки! 

 

Ладно, для начинающих мам, по заказу יעל בלנקי - вот:

 

6-7 крупных картофелин

3 яйца

Примерно 2 ст. ложки оладьевой муки

Черный перец и соль по вкусу

Растительное масло для жаренья

 

Картошку, девочки, натираем на средней терке. Наши мамы прямо таки натирали руками - это жуть до чего муторно. У нас с вами есть кухонный комбайн - это сильно облегчает процесс. Многие выходцы из местечек считают, что натирать картошку надо прямо нечищенную - в кожуре.

Натираем также и 2 луковицы. Не реветь! Лук, кстати, не даст картошке потемнеть, пока мы жарим. Перемешать картошку и лук в миске, дать немного постоять и слить лишнюю жидкость. Если жидкости все же много - добавляем немножко муки (не Песах же!), пару ложек. 

Взбить 3 яйца и вылить в миску. Добавить соли и перца. Все хорошенько перемешать.

Вообще надо перемешивать почаще, потому что жидкость отделяется.

Важно: раскалить сковородку с маслом. Ложкой набираем смесь понемногу - и обязательно приплюснуть ложкой сверху - а то драник не прожарится внутри.

Еще важно: готовые драники выкладываем на бумажное полотенце - чтобы впиталось лишнее масло. Потом подаем - или со сметаной, или вот есть любители с чем-то остреньким вроде йеменского схуга...

Уплетая драники, не забываем подумать: у скольких еврейских детишек в тяжелые времена это было единственное лакомство...

 

Теперь-то вы понимаете, для чего Колумб с компанией открыли Америку?..