Киш (фр. quiche) — открытый пирог с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок или молока и сыра.

Мой пирог сегодня из грибов и томатов. Сыр пармезан можно смело заменять, но с пармезаном киш приобретает невероятный вкус и аромат. Тонкое тесто и много начинки ! Не пирог, а мечта ! ))))

 

Для приготовления нам понадобятся такие продукты :

 

для теста :

Мука - 250 г

Сливочное масло - 125 г

1 яйцо

щепотка соли

 

для начинки :

Грибы (у меня шампиньоны) - 0,5 кг

Сливочное масло - 1-2 ст ложки для обжаривания грибов

Помидоры - 3-4 шт

Сыр "Пармезан" (можно заменить любым другим твердым сыром)

 

для заливки :

2 яйца

200 мл молока или сливок 10-15% жирности (со сливками вкус у пирога нежнее)

 

Способ приготовления:

 

Рубленое тесто боится тепла, поэтому замешивать его нужно быстро, лучше всего в комбайне. Муку перетереть с маслом, добавить яйцо, соль и быстро перемешать. Это тесто нельзя долго месить - масло растает, пропитает муку, изделия будут жесткими. Масло должно таять уже в духовке, при выпечке.

Скатать тесто в шар и отправить в холодильник на пол часа-час.

В это время готовим начинку.

Шампиньоны почистить, крупно порезать, и поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Помидоры порезать кружочками. Сыр мелко натереть.

Тесто уже достаточно охладилось, и мы его выкладываем в форму и распределяем по всей поверхности образуя бортики.

На тесто выкладываем грибы и помидоры. Помидоры сверху посолить и поперчить.

Яйца слегка взбить венчиком и добавить молоко или сливки, перемешать.

Готовой заливкой аккуратно залить пирог. Сверху посыпать пирог натертым сыром и отправить запекаться пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Кушать пирог теплым или охлажденным.

 

Приятного аппетита ! Готовьте с любовью !

 

А вы знаете что лучшая недвижимость от компании Альянс. Это крупнейшая компания в Одессе и признанный лидер в списке «Агентства недвижимости Одесса». У этой компании есть что предложить нам и по очень хорошим ценам также можно зайти на сайте www.alians.com.ua. Я рекомендую эту компанию!!!!

 

                                                             для вас do-it-yourself-best.net