Рулет из рульки с начинкой в мультиварке
 [600x]
Ингредиенты к рецепту «Рулет из рульки с начинкой в мультиварке»:
2 л-Вода 0.5 ч. л.-Карри
400 г-Куриное филе; 3 шт.-Лавровый лист
2 шт.-Лук репчатый; 1 шт.-Морковь
5 шт.Перец душистый; 5 шт.Перец чёрный горошком
0.5 ч. л.-Перец чёрный молотый; 1200 г-Свиная рулька
4 ст. л.-Соль; 4 зубчик-Чеснок
15 г-Шелуха луковая
 [показать]
Рулет из свиной рульки в пароварке
После приготовления рулета из рульки для холодных закусок я получила от семьи заказ — готовить его почаще, но так как я люблю разнообразие, то решила усовершенствовать рецепт по вкусу и виду. Так появилась в рулете начинка из курицы и моркови.
Теперь, я думаю, что с разнообразием проблем не будет, так как вариантов начинки можно придумать много: пластинки печени, зеленый горошек, яичные блинчики и другое — что подскажет фантазия.
Приготовление блюда по рецепту «Рулет из рульки с начинкой в мультиварке»:
[300x200]
Шаг 1Для приготовления рулета с начинкой нам понадобится рулька, куриное филе, морковь, чеснок, соль, перец, карри, луковая шелуха, лавровый лист, перец горошком.
[300x200]
Шаг 2Сначала готовим отвар из вымытой луковой шелухи, лаврового листа, душистого перца и черного горошком. Туда же добавляем очищенный лук. Отвар делается в программе Мультиповар (у меня мультиварка Polaris) с установкой времени 10 минут и температуры 120 ºC.
[300x200]
Шаг 3Рульку промываем, скоблим ножом шкурку, рассекаем вдоль и вырезаем кость. Кость должна остаться чистой, а мясо — на шкурке.
[300x200]
Шаг 4Слегка отбиваем выпуклые части мяса, натираем рульку с обеих сторон смесью соли, молотого черного перца и чеснока. Морковь нарезаем тончайшими длинными полосками с помощью овощечистки, укладываем сверху на рульку.
[300x200]
Шаг 5Филе курицы распластываем, отбиваем через пленку, посыпаем карри и затем укладываем тонким слоем на рульку с морковкой.
[300x200]
Шаг 6Самый сложный шаг — завернуть рульку с начинкой в рулет. Если часть начинки начнет вылезать за края, по возможности, заправьте её назад, но вообще это не страшно, все потом закрепится с помощью прочной нити, которой надо туго обмотать рулет.
[300x200]
Шаг 7Погружаем рулет в отвар, добавляем соль. Ложки соли берём с горкой, так как жир из рульки перейдет в отвар, а он поглощает соль. Так как рулет у нас толще, чем обычный, ставим программу «Тушение» на 3 часа.
[300x200]
Шаг 8Достаём рулет из отвара и даём остыть, переставляем в холодильник на 2 часа, после чего удаляем нитки.
[300x200]
Шаг 9Подаём рулет как мясную нарезку или готовим с ним бутерброды и другие холодные закуски.
|
