Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Шоколадные кексы с малиновым кремом
| Сахар | 240 г | Мука | 200 г |
| Какао | 90 г | Разрыхлитель | 0,7 ч. л. |
| Сода пищевая | 0,7 ч. л. | Соль | 0,5 ч. л. |
| Куриное яйцо | 1 шт. | Сметана | 120 мл |
| Ванильный экстракт | 1 ст. л. | Растительное масло | 60 мл |
| Вода | 120 мл | Масло сливочное | 220 г |
| Сахарная пудра | 2 ст. | Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
| Жирные сливки | 2 ст. л. | Малина | 50 г |
| Темный шоколад | 100 г | Жирные сливки | 120 мл |
| Малина | 12 шт. |
Мини-кексы из шоколадного теста, украшенные сливочным кремом с малиновым пюре и шоколадным ганашем.
Разогреть духовку до 175С. Положить 12 кекс-лайнеров в форму для выпечки мини-кексов. Отложить в сторону.
| Сахар | 240 г |
| Мука | 200 г |
| Какао | 90 г |
| Разрыхлитель | 0,7 ч. л. |
| Сода пищевая | 0,7 ч. л. |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Смешать в большой миске сахар с мукой, какао, разрыхлителем, содой и солью.
| Куриное яйцо | 1 шт. |
| Сметана | 120 мл |
| Ванильный экстракт | 1 ст. л. |
| Растительное масло | 60 мл |
Добавить яйцо, сметану, масло и ванилин. Перемешать деревянной ложкой.
| Вода | 120 мл |
Добавить кипяток и медленно перемешать до однородной массы. Выложить тесто в приготовленную форму, наполняя чашечки на 1/2. Выпекать 15-18 минут.
Достать из духовки, положить на решетку и полностью остудить.
| Масло сливочное | 220 г |
| Сахарная пудра | 2 ст. |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
| Жирные сливки | 2 ст. л. |
| Малина | 50 г |
Крем:
Взбить масло в миске миксера на средней скорости до пышной массы. Добавить сахарную пудру, убавить скорость миксера до низкой и взбивать до однородной массы. Добавить ванилин, сливки и малиновое пюре. Взбивать на средней скорости еще 3 минуты, пока крем не станет светлым и пышным.
 [показать] |
|
Шоколадный ганаш:
Положить шоколад в миску и отложить в сторону. Налить сливки в маленькую кастрюлю, поставить на средний огонь и довести до кипения (не кипятить). Залить шоколад горячими сливками и оставить на 5 минут. Затем аккуратно перемешать лопаточкой до однородной массы. Остудить до комнатной температуры.
Если ганаш затвердеет, поставить его в микроволновку на 5-10 секунд.
|
[показать] |
|
Украсить кексы кремом и ганашем. Положить сверху по свежей ягоде малины. http://www.patee.ru