Балык из мяса – это деликатес, который обладает специфическим вкусом, приятным ароматом и нежной консистенцией. Готовить сыровяленый балык можно из любого мяса: свинины, говядины, курицы.

 

Отличный балык получается из свинины, особенно если выбрать мякоть с небольшой прослойкой жира, тогда деликатес будет более сочным.



РЕЦЕПТ БАЛЫКА ИЗ СВИНИНЫ

 

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно: 1 кг свиной шеи, 0,5 ст. соли, молотый пе