Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

"Моя бабушка такое кошкам выкидывала" (с) один "топ-блогер"

[1060x1016]
Я надеялся, что ко мне в журнал ходят только взрослые люди и их не шокирует вид обнаженных яиц.
Но первая же фотография оказалась слишком натуралистична, и чтобы узнать, к какому жуткому конфликту это привело пару лет назад пройдите под кат!

[показать]

Итак, недозревшие яйца "нулевой", даже "отрицательной" свежести, птичьи желудки, кулинарный эвфемизм которым "пупки", разбитые, изрезанные ножом сердца и отличного качества куриный жир. Я понимаю, что не все, забредшие ко мне в журнал в поисках до чего бы докопаться, ожидали увидеть на фото именно это.
Но по мне, так эта картина абсолютно укладывается в рамки эротики, а если учитывать, что дальше с собирался говорить и вовсе о кулинарной порнографии, то я не ожидал, что эта невинная картинка окажется в центре конфликта.

[1392x1046]

Скажите, а вы думали когда ни будь о том, каково приходится операторам, снимающим настоящие порнографические ролики? Что испытывают они, когда подбирают наиболее возбуждающие ракурсы?
Ведь если это здоровые, нормально ориентированные мужчины, то... а давайте я лучше вам о себе расскажу.

[840x560]

Например, меня с первых секунд возбуждает куриный жир, попавший в казан. Его вид, звуки, которые он издает, его запах.

[840x560]

Но мое сердце огрубело и я давно не плачу, когда режут лук. Зато вид тающего на глазах сливочного масла умиляет меня.
Да, и такие кадры приходится снимать, демонстрируя некоторым особам, что куриный жир вполне можно заменить на оливковое масло и кусочек сливочного.

[840x560]

Иногда приходится показывать что-то шокирующее. Но кого может шокировать пара зубчиков чеснока, порезанного таблетками? Разве что кулинарных сопляков, которые не знают, как меняется вкус и запах чеснока во время приготовления и насколько он способен украсить финальный аккорд ароматов готового блюда.

[840x560]

Половина чайной ложки куркумы, когда еда готовится с большим количеством лука - общее место. Снимать соль - довольно скучно. Но без этого нельзя!

[560x840]

Зато появляющиеся в кадре острые ножи придают сюжету хорошую порцию драматизма.

[840x560]

Иногда я забавляюсь нарушением правил. Делаешь что-то вроде как не подумав и знаешь заранее реакцию зрителя:
- Надо было не так! Надо было запанировать в муке, отряхнув лишнее!
Но режиссер знает, что все будет в порядке, а зрителю иногда надо почувствовать себя умнее главного героя, чтобы он соскакивал с места и показывал ему, куда бежать, где враг и... как правильно делать детей.

[840x560]

Но тут ты ему бац шелбан по носику: а куриные сердечки в разы нежнее пупков, поэтому их закладываем после того, как пупки обжарятся. Можно вместе с тимьяном.

[840x560]

Хорошо бы показать, как освобожденный от шкуры помидор исчезает на терке, стекая вниз соком и мякотью. Но можно обойтись кадром, как он попал в казан.

[840x560]

Паприка всегда способна украсить кадр, но некоторых это шокирует - люди неопытные считают, что паприка сделает блюдо острым. Для них любой красный перец - запретное. Но ничто не способно так поддерживать интерес, как запрет, не правда ли? Они же теперь как загипнотизированные будут смотреть до самого конца, чтобы воскликнуть самому себе в финале: "я так делать никогда не буду!" Будет, будет! Еще как будет. Уговорит себя словами: "Один раз в жизни можно попробовать".

[840x560]

Мне нравится, как в медный сотейник падает свет когда в нем размешивают йогурт, чтобы он не свернулся от нагревания и добавляют яйца, очищенные от протоскорлупы. Серебряный отблеск луженой посуды, девственно белый йогурт, празднично-желтые яйца, узоры на деревянной лопатке, розовые пальцы.
Вообще, вот эти недозрелые яйца из курицы должны вызвать не совсем здоровый интерес, но не пропадать же добру?

[560x840]

В загустевший соус из йогурта и яиц можно добавить зелень. Не знаю, насколько уместен здесь укроп, но пора дать зрителю еще один шанс подумать и поговорить.

[560x840]

Да, кадр, когда одно густое входит в другое и перемешивается, растворяется в нем, образуя нечто единое целое - роскошный сюжет для целой зарисовки. Я бы смаковал каждый момент этого действа, но время, время, время! Тайминг.

[560x840]

В принципе, если просто тушить этот соус, изредка помешивая и на самом малом огне час-полтора, то вкус придет так же неизбежно, как мировая революция в голову Ленина. Но что здесь снимать, где действие, где новые герои?
Поэтому приходится придумывать сценарные ходы для вовлечение в сюжет новых персонажей.
Например, картофельное пюре к этому блюду было бы отличным аккомпанементом, но не показывать же его отдельно?
Интересно сделать все в одном месте, здесь и сейчас - одним словом, цельная композиция рулит!
Просто уложить картошку в этот соус равнозначно тому, чтобы угробить ее, сделать стеклянной, жесткой. В соусе довольно много кислоты, которая благотворно влияет на желудочки и сердца, но губительна для картофеля.
Поэтому, между соусом и картофелем напрашивается слой... да хотя бы отварной моркови.

[840x560]

На самом деле, моркови просто не хватило, но эту недостачу можно продать как гениальную задумку. А чем болгарский перец плох в этой же роли? Вместе с морковью - отличный ансамбль, хоровод из фильма Калигула, классика.

[840x560]

На картошку зритель всегда хорошо реагирует, а на картошку с укропом - вдвойне. Хотя, если честно, картошка и сама по себе хорошо бы выступила.

[840x560]

Смотрите, как красиво она улеглась на морковь и перец!

[840x560]

Если бы не укроп, то мускатный орех был бы так уместен!
Но почему бы и не показать все сразу, пусть фильм будет на один ход богаче!

[560x840]

Сливки.
Сливки любят даже те курицы, что отказываются есть себе подобных, если они нормально выкормлены.
Глядя на сливки редко кто когда заверещит "жирноэ!", не смотря на то, что жира в них аж 22%.

[1446x1086]

А к следующему кадру у зрителя должно пробудится воображение. Он самостоятельно должен представить себе, что происходило в духовке в течении часа, пока она была нагрета на 140С, в течении еще двадцати минут, когда температуру в ней понизили до 120С.

[1059x1410]

Талантливый зритель - вторая половина творческого коллектива. Ему покажешь результат и он все поймет, допишет за тебя сценарий, сам себе расскажет, что было до и что бы он сделал с этим всем сейчас.

[1393x1051]

Зритель, в отличие от автора, не испытывает комплексов и не прячет собственную физиологию под кат.
Он прямо пишет тебе о своих слюнях, о возбуждении, о желаниях.

[1384x1040]

Иногда он даже заигрывает с тобой, приглашает приехать в тот город, где он живет или - того хуже - зазывает в ресторан.
Правда, в ресторан он тебя зазывает не в качестве сотрапезника, а в качестве повара и наивно сулит денежку, не понимая, что на его желаниях и тайных страстях уже заработала индустрия по производству кулинарного порно.
Но, неровен час, придет какая ни будь умница и все опошлит - расскажет прямо в лоб, что это была всего лишь скрытая реклама посуды Emil Henry.
Но мы не лыком шиты - зарабатываем даже на умницах и умниках.
Однако, об этом в другой раз, а на этом пора заканчивать. Опять получилась двусмысленность )

http://stalic.livejournal.com/670643.html