[показать]

• Куриная грудка – 500 грамм;
• Соль – 70 грамм;
• Вода фильтрованная – 1 литр;
• Любимые специи – душистый или черный молотый перец, кориандр, чеснок или любая готовая приправа для мяса или курицы;
• Смесь сливочного и растительного масла для обжарки (это по желанию).

•  Для пробы сделайте именно куриную грудку, а потом можно переходить и на свинину. Грудку вымойте, вымочите от крови и обсушите.
•   [показать]
• Возьмите два одноразовых пакета и вложите их один в один.
• Теперь сделайте соленый раствор – на 1 л воды 70 грамм соли. Это норма для любого вида мяса. Если вы готовите из 1 кг или из 2 кг, то увеличивайте количество воды и соответственно соль. Если будет 2 л воды, то соли пойдет 140 грамм и так далее.
• В соленом растворе нужно подержать грудку ровно сутки, свинину на 2-3 дня, в это как раз секрет её сочности. В два пакета, вложенных один в один, наливаем рассол, вкладываем туда грудку и завязываем крепко. [показать]
• Укладываем пакет в пустую кастрюлю и в холодильник. Несколько раз переворачиваем кулек, чтобы грудка все время была в рассоле.
• Через сутки достаем мясо и промываем его в воде от лишней соли, сколько нужно оно возьмет. Обсушиваем его салфетками, перевязываем белыми нитками две половинки друг к другу, чтобы придать форму.
• Плотно обматываем пищевой пленкой и завязываем края нитками, придав вид конфеты. [показать]
• У меня пленка закончилась, поэтому я уложила в два одноразовых пакета, выпустила воздух и завязала края.
• В мультиварку наливаю воду до половины, укладываем «конфетку» и доводим воду до кипения на любом режиме.
• Теперь устанавливаем программу «Мультиповар» на 80 градусов, время приготовления 35 минут для грудки. При более высокой температуре мясо получится сухим. Если у вас нет программы «Мультиповар», подберите программу с похожей температурой  80-85 градусов (посмотрите в инструкции).
• Для другого вида мяса стандартное время приготовления 55 минут на 1 кг мяса. Для курицы весом 0.5 кг достаточно 35 минут.
• После сигнала вынимаем мясо в пленке и охлаждаем в проточной воде ( в пленке)
• Теперь освобождаем грудку от пленки, обсушиваем и натираем смесью перцев, давленого чеснока или приправы. [показать]
• На этом этапе для куриного мяса можно и остановиться – получится вкусный диетический вариант. [показать]
• А можно обжарить ее целиком в смеси масел. Получится аппетитная румяная корочка, но сковородка закоптится прилично. (точнее, неприлично  [показать] )
• Не забудьте разрезать нити после обжарки. Аппетитная куриная грудка готова! В весе она естественно, изрядно потеряет, но вкус того стоит!
• [показать]
• Если вам все понравится – готовьте сразу две грудки. Она чудесно нарезается на тончайшие ломтики (после полного охлаждения и «выстойки » в холодильнике  в течение 2-3 часов, и подойдет и для бутербродов, и домашней шаурмы.
•  Если готовите свинину,  рекомендую  ее дополнительно запечь в духовке  - минут 20-30.
• Можно посыпать сверху орегано, базиликом, тимьян. Очень вкусно  получается  такое мясо в лаваше, чиабатте с добавлением помидоров и пряной зелени .

• Нежная, ароматная, тающая во рту буженина в мультиварке готова.

  Если у вас есть кулинарный градусник, то вы с легкостью можете подобрать температуру и приготовить это блюдо и в обычной кастрюле.

  Поделитесь этим рецептом в соц. сетях, пусть ваши друзья тоже попробуют эту вкуснятину. Комментируйте мои рецепты и получайте денежные призы – ведь на сайте продолжается конкурс комментаторов. А на сегодня вкусных новостей больше нет, до скорой встречи!