Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Зелёный сладкий перец — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 50 мл
Базилик — 10 листиков
Томатное пюре — 350 мл

Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.

2. Мелко нарежьте лук и чеснок.

3. Сразу же подготовьте все овощи. Помойте и нарежьте кубиками.

4. В оливковом масле обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет прозрачный и мягкий.

5. Добавьте к луку цукини, баклажаны и перцы. Жарьте около 10 минут, пока овощи не станут мягкие, но не потеряют свою форму.

6. Пока овощи тушатся, нарежьте листики базилика.
Самый удобный способ нарезать их ровненько — это свернуть листья, как сигару, и тоненько нарезать.

7. Через 10 минут добавьте томатное пюре.

8. Добавьте базилик и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и тушите ещё 5 минут.
9. Рататуй готов!
Быстро, просто и полезно!
Автор рецепта: Лана Ру