Это цитата сообщения Неводова_Рецепты Оригинальное сообщение

Кекс "Столичный"

Автор: olia999
http://www.povarenok.ru/recipes/show/108008/
[300x393]

Кекс из моего детства. Думаю, Вы тоже помните и любите этот кекс, его продавали под названием "Столичный". Попробуйте приготовить этот кекс и вспомнить тот самый вкус, вкус нашего детства! Приглашаю!

Мука пшеничная — 240 г
Масло сливочное (175 гр в тесто+ 5 гр для смазывания формы) — 180 г
Сахар — 175 г
Яйцо — 3 шт
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Ванильный сахар — 10 г
Изюм (желательного темного сорта) — 150 г
Сахарная пудра (для посыпки) — 10
Соль (щепотка) — 1


Рецепт "Кекс "Столичный"":
Взбиваем масло с сахаром до пышного состояния и растворения сахара. Затем добавляем соль, ванильный сахар и снова взбиваем до однородности.
В полученную массу по одному добавляем яйца, каждый раз хорошо взбивая. Получится пышная светлая масса. Если масса немного расслоится, после добавления муки все сровняется
Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем во взбитую массу хорошо перемешиваем до однородности. Тесто получается густым
Изюм моем и замачиваем в кипятке на пару минут. Затем воду сливаем, высушиваем изюм и обваливаем в муке. Добавляем его к тесту и хорошо перемешиваем.
Форму для выпекания смазываем маслом, застилаем бумагой и выливаем наше тесто. Разравниваем вeрх и пo сeрeдинe кекса делаем продольную бороздку глубиной около 1 см.
Выпекаем кекс в предварительно разогретой до 160 градусов духовке от 80 минут до 1,5 часов (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверяем зубочисткой. Готовый кекс охлаждаем, выкладываем на решетку и посыпаем сахарной пудрой. Подаем кекс полностью остывшим.