Пока ещё не закончился сезон чесночных стрелок, предлагаем вашему вниманию пару вкусных рецептов из невероятно полезных чесночных стрелок.
Ингредиенты:
Свинина (можно заменить куриной грудкой) – 300г
Стрелки чеснока – 200г
Яйцо куриное (белок) – 1шт
Крахмал – 1 ст.ложка
Масло оливковое – 2 ст.ложки
Соевый соус – 2 ст.ложки
Соль – 1 щепотка
Приготовление:
1. Сначала чесночные стрелки необходимо хорошо промыть и срезать с них верхние хвостики (они нам не понадобятся), обсушить и нарезать кусочками длинной около 3-х сантиметров.
2. Теперь наполняем небольшую кастрюлю водой и доводим её до кипения. Опускаем в кипящую воду стрелки и варим их около двух-трех минут. После чего откидываем стрелки на сито (или дуршлаг) и обдаем ледяной водой: это делается для того, чтобы стрелки сохранили свой цвет.
3. Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем полосками. Разбиваем куриное яйцо и отделяем белок от желтка (в принципе, можно использовать яйцо целиком). Слегка взбиваем белок с помощью вилки, вливаем к нему одну столовую ложку оливкового масла и добавляем 1 столовую ложку крахмала. Все тщательно перемешиваем.
4. Теперь заливаем получившейся смесью полоски мяса и перемешиваем. В сковороде разогреваем столовую ложку масла и обжариваем мясо почти до готовности. Если необходимо, можно добавить немного воды, чтобы мясо не подгорало.
5. Когда вся жидкость из свинины выпарится, вливаем к ней соевый соус и снова тщательно все перемешиваем. Добавляем в сковороду чесночные стрелки, подсаливаем по вкусу, опять перемешиваем. Обжариваем все вместе 2-3 минуты.
6. Подаем свинину с чесночными стрелками горячими, с гарниром или без.
В 100 граммах готового салата 200 ккал: белки 13 г, жиры 12 г, углеводы 10 г.
Приятного аппетита!