[показать]

Ингредиенты для "Погача с сыром":

• Мука пшеничная — 700 г
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 2.5 ч. л.
• Молоко — 400 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное (в тесто - 100 г; для смазывания слоев - 230 г; для смазывания формы для выпечки - 10 г) — 340 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ст. л.
• Сыр адыгейский — 400 г
• Желток яичный — 1 шт

Рецепт "Погача с сыром":

[показать]

Пирог получается довольно большой, можно взять форму для выпечки меньше размером и только половину ингредиентов. Дрожжевое тесто я, как и обычно, замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и руками. Хочу предупредить, что не каждая хлебопечка может замесить такой объем теста. Моя справляется с этим заданием с легкостью. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи, оставляю минут на 5-10.

[показать]

Добавляю просеянную муку, яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар, помещаю ведерко в хлебопечку,

[показать]

Включаю режим замеса теста.

[показать]

Когда тесто замесится, перекладываю его в миску, накрываю пленкой и убираю в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.

[показать]

В это время сыр тру на крупной терке.

[показать]

Когда тесто увеличится в объеме,

[показать]

Перекладываю его на стол, хорошо уминаю.

[показать]

Делю тесто на 10-12 равных частей.

[показать]

Для выпечки этого пирога я использую квадратную форму размером 28*28 см, можно использовать и круглую форму.

[показать]

Форму смазываю сливочным маслом. Беру один кусочек теста, раскатываю его очень тонко по размеру формы, укладываю его в форму.

[показать]

Растапливаю в микроволновой печи сливочное масло. Тесто смазываю растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти.

[показать]

Раскатываю тонко второй кусочек теста, кладу его поверх первого.

[показать]

Снова смазываю тесто растопленным сливочным маслом, теперь посыпаю сыром (сыром я посыпаю каждый второй слой теста, кроме верхнего). Таким образом раскатываю и укладываю тесто до последнего.

[показать]

Самый верхний слой теста сливочным маслом не смазываю!

[показать]

Аккуратно нарезаю пирог острым ножом на квадраты до самого дна.

[показать]

Накрываю форму пленкой и убираю в теплое место,

[показать]

Чтобы пирог увеличился в объеме примерно в два раза.

[показать]

Аккуратно смазываю верх пирога взбитым желтком.

[показать]

Выпекаю погачу в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Приятного Вам аппетита!