[показать]


яблоко — 2 штуки
масло растительное — 100 миллилитров
сахар — 1 чайная ложка
поваренная соль — 1 чайная ложка
горчица столовая — 1 чайная ложка
лимонный сок — 1 столовая ложка
перец чёрный молотый — 1 щепотка

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[показать]

Готовить этот постный майонез мы будем из свежих яблок (кисло-сладких) среднего размера, рафинированного растительного масла, соли, сахара, лимонного сока, готовой горчицы и молотого черного перца. Если хотите, чтобы готовый майонез был более ароматным и отличался пикантным вкусом, добавьте по щепотке молотого мускатного ореха и сухого имбиря.
[показать]
Берём пару средних яблок, очищаем их, чтобы получилась чистая мякоть. Измельчаем кубиком и кладем в сотейник. Добавляем по чайной ложке сахара и соли.
[показать]
Тушим яблоки на среднем огне под крышкой до мягкости. Если вам попались суховатые фрукты, можно долить пару столовых ложек воды. Даём яблокам остыть.
[показать]
Теперь переходим к приготовлению самого майонеза. Как это делать, решать вам - кухонный комбайн, стационарный (как у меня) или погружной блендер вам в помощь. Кладем в чашу яблоки, добавляем готовую горчицу. Пробиваем все до гладкого пюре. Пробуем на соль-сахар, если надо добавляем.
[показать]
Теперь, не прекращая измельчение, тонкой струйкой наливаем растительное масло. Смесь начнет светлеть и густеть. Процесс я вам не покажу, так как сложно с всего 2 руками фотографировать и лить масло одновременно. В конце добавляем сок лимона и ещё раз все пробиваем.
[показать]
Сразу после приготовления яблочный майонез будет не особо густым - видите, как он стекает тонкой струйкой.
[показать]
Переливаем соус в банку с крышкой и ставим в холодильник. Спустя пару часов майонез загустеет.
[показать]
Надеюсь, что этот простой рецепт полезного домашнего майонеза пригодится и вам!
Приятного аппетита!