http://povarenok.ru/recipes/show/120612/           Автор: maraki84 

[показать]

[показать]                                                Ингредиенты для "Яблочно-ванильный десерт":

• Печенье (у меня пти-бер) — 225 г
• Масло сливочное (растопленное) — 70 г
• Яблоко (сладкое) — 1,5 кг
• Сахар (стакан 250 мл) — 3/4 стак.
• Вода (+ 50 мл горячей воды для приготовления желатина) — 3/4 стак.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Желатин — 15 г
• Сливки (жирные, минимум 30%, чтобы взбивались) — 200 мл
• Сыр творожный — 200 г
• Ванильный сахар (или ваниль, или ванильная эссенция ) — 2 пакет.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.

Рецепт "Яблочно-ванильный десерт":

[показать]

Яблоки чистим, нарезаем не очень мелкими кусочками, кладем в кастрюлю.

 

[показать]

Добавляем 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана воды, лимонный сок и 1 пакетик ванильного сахара. Я использовала стручки ванили. Ставим на огонь.

 

[показать]

Тушим яблоки на небольшом огне. Они не должны превратиться в кашу, сок не должен выпариться полностью.

 

[показать]

В 50 мл очень горячей воды растворяем желатин.

 

[показать]

Добавляем его в яблоки и хорошенько перемешиваем. Оставляем яблоки в сторонке, чтобы они остыли.

 

[показать]

Печенье перемалываем в блендере. Добавляем растопленное масло. Перемешиваем.

 

[показать]

Выкладываем печенье в форму диаметром 24 см, утрамбовываем.

 

[показать]

Когда яблоки остынут и начнут "тяжелеть", выкладываем их сверху на печенье. Ставим форму на часик в холодильник.

 

[показать]

Взбиваем сливки.

 

[показать]

Отдельно взбиваем творожный сыр с 2 ст. л. сахарной пудры и оставшимся ванильным сахаром.

 

[показать]

Соединяем сливки с творожным сыром, немного взбиваем. Масса в итоге получается нежная. Если хотите, чтобы она была более упругой, можно добавить 5 г желатина, разведенного в 20 г горячей воды. Но нам больше нравится первый вариант.

 

[показать]

Выкладываем сливочную массу в форму. Отправляем в холодильник до полного застывания десерта.

Вот и все! В итоге получается такое нежное яблочно-творожное лакомство и изумительным ванильным ароматом.