Тесто на кефире с содой считается классическим вариантом любимого блюда – оладий. Именно таким образом можно сделать самые пышные и вкусные оладушки, которые более похожи на воздушные пончики.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

кефир жирный, 500 мл;

яйцо, 1 шт;

соль щепотка;

сахар 1 ст.л;

ванилин по вкусу;

мука, 440 г;

сода, 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Все продукты должны быть комнатной температуры, а кефир желательно подогреть. Это поможет получить однородное тесто, которое будет равномерно пропекаться и подниматься. Кефир вы можете заменить жирной сметаной, домашней простоквашей.

 

В кефир добавляем соль и сахар, яйцо или возьмите просто желток, ванилин по вкусу и перемешиваем.

 

Муку просеиваем и всыпаем в основу, перемешиваем.

 

На этом этапе ставим разогреваться сковороду с растительным маслом.

 

Теперь, в уже готовое и хорошо вымешенное тесто, всыпаем соду и хорошо перемешиваем. Больше тесто мы не мешаем, чтобы не нарушать ту воздушность, которая появилась после добавления соды. Это и есть главный секрет пышных оладий – пончиков.