Я взяла за основу свой, проверенный годами рецепт медовика. Добавила в тесто и крем — шоколад. Получилось очень вкусно!!! Любители медовиков, приготовьте обязательно:))

Для теста:

Сахар — 100 г.(я не добавляла)

Мед — 100 г.(2 ст ложки)

Масло слив — 100 г.

Яйца — 2 шт.

Сода — 1 ч. ложка

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Шоколад — 100 г.(или 3-4 ст ложки какао-порошка)

Мука — 350 г.(вам может понадобится больше или меньше, так как мука, мед и калибр яиц везде разные)

Для крема:

600 мл сливок не менее 35% жирности

300 г шоколада (горький или молочный, по вкусу)

Для глазури:

100 г шоколада

50 мл сливок

20 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала приготовим очень вкусный

ШОКОЛАДНО — СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ ( перед взбиванием его нужно хорошо охладить). В кастрюлю наливаем сливки, ставим на огонь и нагреваем до температуры не более чем 45 градусов.

Кладём измельченный шоколад, размешиваем 1 минуту.

Снимаем кастрюльку с огня и продолжаем мешать, пока весь шоколад не растает.

Охлаждаем шоколадно-сливочную массу до комнатной температуры и ставим в холодильник на 2-3 часа (а лучше на ночь). Когда сливки с шоколадом хорошо остынут, взбиваем массу миксером до получения пышного крема. ** Если масса хорошо охлаждена, то крем взбивается буквально за пару минут!

Готовим ШОКОЛАДНЫЕ КОРЖИ.

Отмерьте 350 г муки, смешайте ее с разрыхлителем, просейте.

Порубите 100 г шоколада.

Смешайте масло, сахар, мед и поставьте на водяную баню. ** Организовывайте водяную баню таким образом, чтобы, во-первых, миска с ингредиентами теста полностью закрывала кастрюлю с кипящей водой и, во-вторых, кипящая вода не касалась дна и стенок миски.

Нагревайте до того момента, когда основная часть масла и меда растопится.

В отдельной миске слегка взбейте яйца и влейте их в масляно-медовую смесь (постоянно размешивая). Добавьте соду, размешайте. ** Сода будет взаимодействовать- гаситься медом и начнется процесс пенообразования. Смесь нужно прогревать до окончания этого процесса (примерно 5 минут после добавления соды).